Oppskrift og kjøkken
Pfifferling-Birnen Chutney
Vier Wochen finnische Natur pur! Einen ganzen Monat haben wir in unserer Seehütte südlich von Savonlinna – direkt in der Region des Saimaa-Sees – verbracht. Die Wälder h…
Oppskrifter
Soppoppskrifter
Velkommen til min personlige samling av soppoppskrifter! Her deler jeg mine absolutte favorittoppskrifter, fra tradisjonelle klassikere til mine egne kreative kreasjoner for det moderne kjøkkenet. Mens steinsopp, trøfler og parasollsopp er mine kulinariske favoritter og ofte i fokus, vokser denne samlingen stadig for å feire soppverdenens mangfold. Hver rett er utviklet med lidenskap og omhu for å gi deg en unik smaksopplevelse.
Et viktig prinsipp på mitt soppkjøkken er mangfold. De fleste av oppskriftene som presenteres her er fleksible og kan også tilberedes med andre sopptyper. Vær imidlertid alltid oppmerksom på den grunnleggende regelen: for trygg nytelse må de fleste sopp kokes grundig. Kos deg med matlagingen og la smakene forføre deg.
Best vurdert
Avokado- og steinsopptartar med kalvefilet
En lett og elegant rett som kombinerer den kremete teksturen til avokado med den nøtteaktige smaken av steinsopp. Servert med mørt, pannestekt kalvefilet, er denne retten en sofistikert forrett eller en lett hovedrett.
45 min
Annet Kantarellchutney med pære, ingefær og chili
Kantarell (Cantharellus cibarius)
8 h 30 min
Hovedrett Steinsopp Osso Buco med Artisjokker
Steinsopp (Boletus edulis)
2 h
Hovedrett Kassler-gulasj med Matrisker og Fylt Savoykål "Pied de Mouton"
Matriske, Piggopp (Pied de Mouton)
2 h 10 min
Hovedrett Duroc Svine Ragout med Steinsopp og Bretzelboller
Steinsopp (Boletus edulis)
15 min
Forrett Steinsoppsalat med Råmarinert Sopp og Posjert Egg
Steinsopp (Boletus edulis), ung
1 h
Hovedrett Steinsoppburger med Crema di Carciofi og Gruyère-ost
Steinsopp
1 h 50 min
Hovedrett Kantarellgrateng med indrefilet og grillede sursøte honningsjalottløk
Kantarell
2 h 30 min
Hovedrett Kalve-gulasj med fersk steinsopp
Steinsopp (Boletus edulis)
50 min
Hovedrett Kantarell-burger med timian- og sitronkrem
Kantarell (Cantharellus cibarius)
20 min
Forrett Steinsoppcarpaccio
Steinsopp (Boletus edulis)
20 min
Hovedrett Panert steinsopp
Steinsopp (Boletus edulis)
20 min
Hovedrett Stekt blekksopp
Blekksopp (Coprinus comatus)
45 min
Hovedrett Indrefilet på et speil av steinsopp
Steinsopp (Boletus edulis)
1 h
Hovedrett Cotoletta Milanese med Steinsopp
Steinsopp (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hovedrett Kalvekotelett med Pretzeldumplings og Steinsoppsaus
Steinsopp (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hovedrett Steinsopp-burger
Steinsopp (Boletus edulis)
30 min
Forrett Burrata med Steinsopp og Pærer
Steinsopp (Boletus edulis)
35 min
Hovedrett Fylte Parasollsopp
Parasollsopp (Macrolepiota procera)
1 h 5 min
Hovedrett Alpen Edelweiss trøffelburger
Trøffel
1 h 15 min
Hovedrett Steinsopp-tarteletter med rullet kalvestek og fennikel
Steinsopp
35 min
Forrett Steinsoppsmør av ferske rå steinsopper og karse
Steinsopp
55 min
Hovedrett Sopprisotto med steinsopp
Steinsopp
35 min
Hovedrett Panert storparasoll
Storparasoll
30 min
Hovedrett Spaghetti med Steinsopp
Steinsopp (Boletus edulis)
20 min
Forrett Aromatisk Stekt Kantarell med Hvitløk og Persille
KantarellOppskrifter fra fellesskapet
Alle innlegg
A
Oppskrift og kjøkken
👑 Von der Pilzernte zur königlichen Winterküche: Umami-Tiefgang im Steinpilz-Ossobuco mit Artischocken
🌟 Herzlich willkommen in der Schatzkammer des Winters! Liebe Waldfreunde, passionierte Sammler und alle Genussmenschen, die das Ursprüngliche lieben, Die letzten goldene…
W
Oppskrift og kjøkken
Schluss mit der Pilzpfanne: Darum verdient der Reizker mehr als nur Butter und Zwiebeln!
Der goldene Oktober hat kulinarisch einiges zu bieten. Die Steinpilzsaison und die glamouröse Zeit der Parasole mögen in den alpinen Höhen fast vorüber sein, aber das is…
Dele soppoppskriften din?
Har du en favorittoppskrift med selvplukket sopp? Skriv den i bloggen din – med bilder, ingredienser og tips. Andre soppplukkere kan lese den, vurdere den og lage den.