🌱 Trafikklys · veiviser · kurs · oppskrifter
📊 EkspertvisningAll begynnelse er vanskelig. Med sopp noen ganger til og med dødelig.
Derfor tar vi deg i hånden: vi viser når og hvor det lønner seg å lete, hvilke sopper som passer å begynne med og hvordan du kjenner dem igjen – og ved tvil hvor du finner soppkontrollører i nærheten. Trinn for trinn. Men det er alltid du som bestemmer hva du sanker og spiser – vi gir bare veiledning. Forresten: selv steinsopp og kantarell har forvekslingsarter som kan være dødelige.
Vi husker stedet ditt bare på denne enheten.
Nybegynnersopper – aktuelle nå
Arter som passer å begynne med – fra lette til vanskeligere. Trykk på en art for å bli kjent med den.
Selv steinsopp og kantarell har forvekslingsarter som kan være dødelige.
Blek piggsopp
Passer for nybegynnere
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Svartbrun rørsopp
Passer for nybegynnere
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Brunskrubb
Passer for nybegynnere
🛡️ Fredede arter bare i små mengder til eget bruk, aldri i naturreservater.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Smørsopp
Passer for nybegynnere
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Rødskrubb
Passer for nybegynnere
🛡️ Fredede arter bare i små mengder til eget bruk, aldri i naturreservater.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Svart trompetsopp
Passer for nybegynnere
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Sørlig fløyelsrørsopp
Passer for nybegynnere
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Ruterørsopp
Passer for nybegynnere
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Steinsopp
Bare med ekstraregel
🛡️ Fredede arter bare i små mengder til eget bruk, aldri i naturreservater.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Judasøre
Passer for nybegynnere
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Blomkålsopp
Bare med ekstraregel
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Kantarell
Bare med ekstraregel
🛡️ Fredede arter bare i små mengder til eget bruk, aldri i naturreservater.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Matblekksopp
Bare med ekstraregel
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Kjemperøyksopp
Bare med ekstraregel
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Svovelkjuke
Bare med ekstraregel
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
Gode matsopper – men med giftige eller til og med dødelige forvekslingsarter. Spar dem til senere: sank dem bare med mye erfaring, og i begynnelsen bare etter kontroll av en soppkontrollør.
Trygt ute
Ved tvil: la den stå. Apper og bilder er ikke grønt lys.
Myke, bløte, makkete eller muggent luktende sopper gjør deg syk – også spiselige arter («falsk soppforgiftning»).
Ved tvil, spør en soppkontrollør. Først da lage mat – og alltid varmebehandle grundig.
Finn en soppkontrollør i nærheten ↗Usikker? Spør en soppkontrollør – mange kontrollerer funn gratis eller mot en gave (uavhengig tjeneste fra DGfM). Ta med hele sopper, urensede og sortert etter art. Finn en soppkontrollør i nærheten ↗
📋 DGfMs offisielle liste over matsopper (tysk) ↗
Nødsituasjon etter soppmåltid: ring 112 eller et giftinformasjonssenter – i Tyskland vanligvis retningsnummer + 19240 (f.eks. Berlin 030 19240, München 089 19240), Østerrike 01 406 43 43, Sveits 145. Ta vare på rester og renseavfall.
Soppkurset ditt
🔒 Med en gratis konto
Kurset tar deg gjennom 27 korte trinn fra skog og jord til de første trygge artene – hvert med et lite kontrollspørsmål. Fremgangen din lagres.
Registrer deg gratis Jeg har allerede en konto
Gratis, uten reklame, uten abonnement. Registreringen tar ett minutt.
⚖️ Kurset gir grunnleggende kunnskap. Det erstatter verken artsbestemmelse på stedet, råd fra en ekspert eller en soppkontrolløreksamen.
Teoriprøve
🔒 Med en gratis konto
Teoriprøven sjekker med 33 spørsmål om du kan det grunnleggende sikkert – med en forklaring til hvert svar.
Registrer deg gratis Jeg har allerede en konto
Gratis, uten reklame, uten abonnement. Registreringen tar ett minutt.
⚖️ Prøven er bare til øving. Den er ikke noe kompetansebevis og erstatter verken artsbestemmelse på stedet eller råd fra en ekspert.
Oppskrifter for nybegynnere
Artsbestem først sikkert, lag så mat. Og varmebehandle alltid grundig – minst 15–20 minutter.
Klassikeren – enkel, rask og god til nesten alle nybegynnersopper.
Til: Steinsopp, Svartbrun rørsopp, Brunskrubb, Rødskrubb, Ruterørsopp, Sørlig fløyelsrørsopp, Blek piggsopp, Smørsopp, Kantarell
⚠️ Bare sikkert artsbestemte, ferske sopper. Skjær bort gamle, myke eller makkete deler med god margin – ved tvil, kast.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Bare med sikkert artsbestemte, ferske sopper. Ingen garanti – tilberedning og spising på egen risiko.
Søndagsmat – kremet og koselig.
Til: Svartbrun rørsopp, Steinsopp, Blek piggsopp, Brunskrubb, Rødskrubb, Kantarell, Svart trompetsopp
⚠️ Bare sikkert artsbestemte, ferske sopper. Skjær bort gamle, myke eller makkete deler med god margin – ved tvil, kast.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Bare med sikkert artsbestemte, ferske sopper. Ingen garanti – tilberedning og spising på egen risiko.
Panert blomkålsopp – sprø utenpå, fast inni.
Til: Blomkålsopp
⚠️ Bare sikkert artsbestemte, ferske sopper. Skjær bort gamle, myke eller makkete deler med god margin – ved tvil, kast.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Bare med sikkert artsbestemte, ferske sopper. Ingen garanti – tilberedning og spising på egen risiko.
Perfekt når du bare fant en håndfull.
Til: Matblekksopp, Judasøre, Steinsopp, Svartbrun rørsopp, Ruterørsopp, Sørlig fløyelsrørsopp, Blek piggsopp
⚠️ Bare sikkert artsbestemte, ferske sopper. Skjær bort gamle, myke eller makkete deler med god margin – ved tvil, kast.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Bare med sikkert artsbestemte, ferske sopper. Ingen garanti – tilberedning og spising på egen risiko.
For gode soppår: tørket holder de seg i månedsvis og gir smak til enhver saus.
Til: Steinsopp, Svartbrun rørsopp, Svart trompetsopp, Judasøre
⚠️ Bare sikkert artsbestemte, ferske sopper. Skjær bort gamle, myke eller makkete deler med god margin – ved tvil, kast.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Bare med sikkert artsbestemte, ferske sopper. Ingen garanti – tilberedning og spising på egen risiko.
Spørsmål
Gode å begynne med er arter med tydelige kjennetegn og uten kjente farlige forvekslingsarter – for eksempel blek piggsopp (pigger i stedet for skiver), svartbrun rørsopp, brunskrubb eller smørsopp. Selv steinsopp og kantarell har forvekslingsarter som kan være dødelige, derfor kommer de senere i kurset. Skivesopper som sjampinjonger er ikke for nybegynnere.
I Mellom-Europa er hovedsesongen august til oktober. Soppene kommer omtrent 7–14 dager etter kraftig regn, ved milde temperaturer og fuktig jord. Trafikklyset på denne siden viser det for ditt område. Gå om morgenen – da er soppene ferske.
Mange matsopper lever med bestemte trær: brunskrubb ved bjørk, smørsopp ved furu, svartbrun rørsopp og steinsopp ved gran og furu, blek piggsopp også ved bøk. Gode steder er skogkanter og mosegrodde skråninger langs stier. Veiviseren foreslår skoger innenfor radiusen du velger.
Bare ved å artsbestemme alle kjennetegn sikkert – og ved tvil ved å spørre en soppkontrollør. Apper, bilder eller smak er ingen sikker metode. Tommelfingerregler som «sølvskje» eller «sneglene har spist av den» avslører ikke giftige sopper. Og selv en matsopp må ikke være for gammel.
Sykdom forårsaket av ødelagte matsopper: når soppene er for gamle, makkete, dårlig transportert eller oppbevart for lenge, brytes proteinene ned og bakterier vokser. Altså: sank bare ferske, faste sopper i en luftig kurv og lag dem samme dag.
Ring straks 112 eller giftinformasjonssenteret ditt. Ta vare på rester og renseavfall. Ikke fremkall brekninger, ingen melk. Med de farligste soppgiftene begynner symptomene først etter flere timer – søk hjelp med en gang også da.
I Tyskland kan sopp som regel sankes i små mengder til eget bruk – ofte rundt 1 kg per person per dag som rettesnor. Salg krever tillatelse. I nasjonalparker, naturreservater, inngjerdede områder og plantasjer er sanking forbudt; Østerrike og Sveits har egne regler. Fredede arter som steinsopp eller kantarell bare i små mengder, aldri i naturreservater. Reglene varierer fra region til region – sjekk på stedet. All informasjon uten garanti.
Villsopp kan inneholde tungmetaller og i noen regioner fortsatt cesium fra Tsjernobyl. For voksne anbefales ikke mer enn omtrent 200–250 g villsopp per uke. Gravide, ammende og små barn bør heller unngå det. Og alltid: varmebehandle grundig og lag maten innen 24 timer.
Nei – ikke for å spise. Det tyske mykologiske selskapet fraråder uttrykkelig å artsbestemme matsopper med app; apper tar ofte feil. De kan hjelpe når man lærer, men erstatter aldri artsbestemmelse hos en soppkontrollør. Gode måter å lære på er guidede turer, kurs og utstillinger.
Bare det du kjenner · ikke noe gammelt · artsbestem først, spis så
⚖️ Ingen garanti · ikke et hjelpemiddel for artsbestemmelse · sanking og spising på egen risiko
