Recept en keuken
Pfifferling-Birnen Chutney
Vier Wochen finnische Natur pur! Einen ganzen Monat haben wir in unserer Seehütte südlich von Savonlinna – direkt in der Region des Saimaa-Sees – verbracht. Die Wälder h…
Recepten
Paddenstoelrecepten
Welkom bij mijn persoonlijke paddenstoelreceptenverzameling! Hier deel ik mijn absolute favoriete recepten, van traditionele klassiekers tot mijn eigen creatieve creaties voor de verfijnde, moderne keuken. Hoewel eekhoorntjesbrood, truffels en grote parasolzwam mijn culinaire favorieten zijn en vaak centraal staan, groeit deze verzameling voortdurend om de diversiteit van de paddenstoelenwereld te vieren. Elk gerecht is met passie en zorg ontwikkeld om je een unieke smaakervaring te bieden.
Een belangrijk principe van mijn paddenstoelenkeuken is diversiteit. De meeste hier gepresenteerde recepten zijn flexibel en kunnen ook met andere paddenstoelsoorten worden bereid. Houd echter altijd de basisregel in gedachten: voor een veilige consumptie moeten de meeste paddenstoelen grondig worden verhit. Geniet van de bereiding en laat je verleiden door de aroma's.
Best beoordeeld
Avocado- en Eekhoorntjesbrood Tartaar met Kalfsfilet
Een licht en elegant gerecht dat de romige textuur van avocado combineert met de nootachtige smaak van eekhoorntjesbrood. Geserveerd met malse, gebakken kalfsfilet is dit gerecht een verfijnd voorgerecht of een lichte h…
45 min
Overig Cantharelchutney met peer, gember en chili
Cantharel (Cantharellus cibarius)
8 h 30 min
Hoofdgerecht Eekhoorntjesbrood Osso Buco met Artisjokken
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
2 h
Hoofdgerecht Kasseler-goulash met Oranjeboleet en Gevulde Savooiekool "Pied de Mouton"
Oranjeboleet, Stekelzwam (Pied de Mouton)
2 h 10 min
Hoofdgerecht Duroc Varkensragout met Eekhoorntjesbrood en Brezelknoedels
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
15 min
Voorgerecht Eekhoorntjesbrood Salade met Rauw Gemarineerde Paddestoelen en Gepocheerd Ei
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis), jong
1 h
Hoofdgerecht Eekhoorntjesbroodburger met Crema di Carciofi en Gruyère-kaas
Eekhoorntjesbrood
1 h 50 min
Hoofdgerecht Cantharellen Gratin met Runderfilet en Gegrilde Zure Honingsjalotten
Cantharel
2 h 30 min
Hoofdgerecht Kalfsgoulash met verse eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
50 min
Hoofdgerecht Cantharelburger met tijm-citroen crème
Cantharel (Cantharellus cibarius)
20 min
Voorgerecht Carpaccio van eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
20 min
Hoofdgerecht Gepaneerd eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
20 min
Hoofdgerecht Gebakken geschubde inktzwammen
Geschubde inktzwam (Coprinus comatus)
45 min
Hoofdgerecht Ossenhaas op een spiegel van eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
1 h
Hoofdgerecht Cotoletta Milanese met Eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hoofdgerecht Kalfskotelet met Knoedels van Brezels en Eekhoorntjesbroodsaus
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hoofdgerecht Eekhoorntjesbrood-Burger
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
30 min
Voorgerecht Burrata met Eekhoorntjesbrood en Peren
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
35 min
Hoofdgerecht Gevulde Parasolzwammen
Parasolzwam (Macrolepiota procera)
1 h 5 min
Hoofdgerecht Alpen Edelweiss truffelburger
Truffel
1 h 15 min
Hoofdgerecht Eekhoorntjesbrood-tartelettes met opgerold kalfsvlees en venkel
Eekhoorntjesbrood
35 min
Voorgerecht Eekhoorntjesbroodboter van verse rauwe eekhoorntjesbrood en Oost-Indische kers
Eekhoorntjesbrood
55 min
Hoofdgerecht Risotto met eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood
35 min
Hoofdgerecht Gepaneerde parasolzwammen
Parasolzwam
30 min
Hoofdgerecht Spaghetti met Eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis)
20 min
Voorgerecht Aromatische Gebakken Cantharellen met Knoflook en Peterselie
Cantharel (Hanenkam)Recepten van de community
Alle berichten
A
Recept en keuken
👑 Von der Pilzernte zur königlichen Winterküche: Umami-Tiefgang im Steinpilz-Ossobuco mit Artischocken
🌟 Herzlich willkommen in der Schatzkammer des Winters! Liebe Waldfreunde, passionierte Sammler und alle Genussmenschen, die das Ursprüngliche lieben, Die letzten goldene…
W
Recept en keuken
Schluss mit der Pilzpfanne: Darum verdient der Reizker mehr als nur Butter und Zwiebeln!
Der goldene Oktober hat kulinarisch einiges zu bieten. Die Steinpilzsaison und die glamouröse Zeit der Parasole mögen in den alpinen Höhen fast vorüber sein, aber das is…
Je paddenstoelenrecept delen?
Heb je een favoriet recept met zelfgeplukte paddenstoelen? Schrijf het in je blog – met foto's, ingrediënten en tips. Andere paddenstoelenzoekers kunnen het lezen, beoordelen en nakoken.