Recept och matlagning
Pfifferling-Birnen Chutney
Vier Wochen finnische Natur pur! Einen ganzen Monat haben wir in unserer Seehütte südlich von Savonlinna – direkt in der Region des Saimaa-Sees – verbracht. Die Wälder h…
Recept
Svamprecept
Välkommen till min personliga svampreceptsamling! Här delar jag mina absoluta favoritrecept, från traditionella klassiker till mina egna kreativa kreationer för det moderna köket. Medan Karljohanssvamp, tryffel och stolt fjällskivling är mina kulinariska favoriter och ofta står i centrum, växer denna samling ständigt för att hylla svampvärldens mångfald. Varje rätt har utvecklats med passion och omsorg för att ge dig en unik smakupplevelse.
En viktig princip i mitt svampkök är mångfald. De flesta av recepten här är flexibla och kan också tillagas med andra svampsorter. Kom dock ihåg den grundläggande regeln: för säker njutning måste de flesta svampar upphettas ordentligt. Njut av tillagningen och låt dig förföras av smakerna.
Bäst betyg
Avokado- och Karljohanssvamp Tartar med Kalvfilé
En lätt och elegant rätt som kombinerar avokadons krämiga textur med den nötiga smaken av Karljohanssvamp. Serverad med mör, stekt kalvfilé är denna rätt en sofistikerad förrätt eller en lätt huvudrätt.
45 min
Övrigt Kantarellchutney med päron, ingefära och chili
Kantarell (Cantharellus cibarius)
8 h 30 min
Huvudrätt Stensopp Osso Buco med Kronärtskockor
Stensopp (Boletus edulis)
2 h
Huvudrätt Kasslergryta med Sandsopp och Fylld Savojkål "Pied de Mouton"
Läcker riska, Sandsopp (Pied de Mouton)
2 h 10 min
Huvudrätt Duroc-fläskragu med Karljohanssvamp och Brezelknödel
Karljohanssvamp (Boletus edulis)
15 min
Förrätt Karljohansvampssallad med Råmarinerad Svamp och Pocherat Ägg
Karljohanssvamp (Stenmurkla), ung
1 h
Huvudrätt Karljohanssvampburgare med Crema di Carciofi och Gruyère-ost
Karljohanssvamp
1 h 50 min
Huvudrätt Kantarellgratäng med Oxfilé och Grillad Sur Honungsschalottenlök
Kantarell
2 h 30 min
Huvudrätt Kalvgulasch med färsk Karljohanssvamp
Karljohanssvamp (Boletus edulis)
50 min
Huvudrätt Kantarellburgare med timjan- och citronkräm
Kantarell (Cantharellus cibarius)
20 min
Förrätt Karljohansvampcarpaccio
Karljohansvamp (Boletus edulis)
20 min
Huvudrätt Panerade Karljohansvampar
Karljohansvamp (Boletus edulis)
20 min
Huvudrätt Stekta grå bläcksvampar
Grå bläcksvamp (Coprinus comatus)
45 min
Huvudrätt Filé på en bädd av Karljohansvamp
Karljohansvamp (Boletus edulis)
1 h
Huvudrätt Cotoletta Milanese med Karljohansvamp
Karljohansvamp (Boletus edulis)
1 h 20 min
Huvudrätt Kalvkotlett med Pretzeldumplingar och Karljohansvamppsås
Karljohansvamp (Boletus edulis)
1 h 20 min
Huvudrätt Karljohansvampburgare
Karljohansvamp (Boletus edulis)
30 min
Förrätt Burrata med Karljohansvamp och Päron
Karljohansvamp (Boletus edulis)
35 min
Huvudrätt Fyllda Stolt Fjällskivling
Stolt fjällskivling (Macrolepiota procera)
1 h 5 min
Huvudrätt Alpen Edelweiss Tryffelburgare
Tryffel
1 h 15 min
Huvudrätt Karljohansvampstarteletter med rullad kalvstek och fänkål
Karljohansvamp
35 min
Förrätt Karljohansvampssmör av färska råa karljohansvampar och krasse
Karljohansvamp
55 min
Huvudrätt Karljohansvampsrisotto
Karljohanssvamp
35 min
Huvudrätt Panerad stolt fjällskivling
Stolt fjällskivling
30 min
Huvudrätt Spaghetti med Karljohansvamp
Karljohansvamp (Boletus edulis)
20 min
Förrätt Aromatiska Stekta Kantareller med Vitlök och Persilja
KantarellRecept från communityn
Alla inlägg
A
Recept och matlagning
👑 Von der Pilzernte zur königlichen Winterküche: Umami-Tiefgang im Steinpilz-Ossobuco mit Artischocken
🌟 Herzlich willkommen in der Schatzkammer des Winters! Liebe Waldfreunde, passionierte Sammler und alle Genussmenschen, die das Ursprüngliche lieben, Die letzten goldene…
W
Recept och matlagning
Schluss mit der Pilzpfanne: Darum verdient der Reizker mehr als nur Butter und Zwiebeln!
Der goldene Oktober hat kulinarisch einiges zu bieten. Die Steinpilzsaison und die glamouröse Zeit der Parasole mögen in den alpinen Höhen fast vorüber sein, aber das is…
Dela ditt svamprecept?
Har du ett favoritrecept med egenplockad svamp? Skriv ner det i din blogg – med foton, ingredienser och tips. Andra svampplockare kan läsa det, betygsätta det och laga det.