Pilzkalender 2026: Welche Pilze wachsen wann?

Wann ist Pilzsaison für Steinpilz, Pfifferling oder Morchel? Der Pilzkalender zeigt dir für jeden Monat, welche Speisepilze in Mitteleuropa typischerweise wachsen – mit Hinweisen für Anfänger und Links zu Steckbrief, Pilzkarte und Rezepten. Ob sie gerade wirklich sprießen, hängt vom Pilzwetter ab: Das verrät dir die Pilzprognose für deinen Ort.

🛡️ Die drei Regeln: Nimm nichts mit, was du nicht sicher kennst. · Nichts Altes: Überständige Pilze können eine „unechte“ Pilzvergiftung auslösen. · Erst sicher bestimmen – im Zweifel Pilzsachverständige fragen –, dann kochen und essen. Der Kalender zeigt typische Wachstumszeiten, keine Fundgarantie und keine Bestimmungshilfe. Für das Sammeln und Verzehren bist du selbst verantwortlich.

• Januar
• Februar
• März
• April
• Mai
• Juni
• Juli
• August
• September
• Oktober
• November
• Dezember
• 📊 Übersicht

Pilze im Januar

Auch im Winter gibt es Pilze: An milden, feuchten Tagen wachsen Holzbewohner wie Judasohr und Austernseitling an Totholz. Frost legt eine Pause ein, Tauwetter weckt sie wieder.

Hauptsaison (3)

Austern-Seitling (wild)Judasohr🌱 AnfängerpilzTrüffel

Vereinzelt / Saisonrand

Violetter Rötelritterling⏳ Erst mit Erfahrung

Pilze im Februar

Spätwinter: Die Pilzsaison ruht weitgehend. Wer sucht, schaut an Totholz und Baumstümpfen – und nutzt die Zeit, um Pilze aus Büchern und Kursen kennenzulernen.

Hauptsaison (2)

Austern-Seitling (wild)Judasohr🌱 Anfängerpilz

Vereinzelt / Saisonrand

Trüffel

Pilze im März

Frühjahrsbeginn: Mit steigenden Bodentemperaturen starten Ende März die ersten Morcheln in Auwäldern, unter Eschen und an Wegrändern. Vorsicht: Die giftige Frühjahrs-Lorchel sieht ähnlich aus.

Hauptsaison (2)

Austern-Seitling (wild)Judasohr🌱 Anfängerpilz

Vereinzelt / Saisonrand

Speise-Morchel⏳ Erst mit Erfahrung

Pilze im April

Morchelzeit! Ende April kommt der Mairitterling dazu. Er hat einen gefährlichen Doppelgänger: den giftigen Ziegelroten Risspilz – nichts für Anfänger.

Hauptsaison (5)

Austern-Seitling (wild)Speise-Morchel⏳ Erst mit ErfahrungJudasohr🌱 AnfängerpilzKräuter-Seitling (wild)Riesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-Regel

Vereinzelt / Saisonrand

Gemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungMaipilz⏳ Erst mit ErfahrungTäubling⏳ Erst mit Erfahrung

Pilze im Mai

Im Mai wird es bunter: Schwefelporlinge leuchten an Laubbäumen, nach warmem Regen erscheinen die ersten Röhrlinge. Die Morchelsaison klingt aus.

Hauptsaison (11)

Pfifferling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelWiesen-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungSpeise-Morchel⏳ Erst mit ErfahrungZiegenlippe🌱 AnfängerpilzGemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungJudasohr🌱 AnfängerpilzKräuter-Seitling (wild)Maipilz⏳ Erst mit ErfahrungRiesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSchwefelporling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelTäubling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

Riesenschirmling⏳ Erst mit ErfahrungRotfußröhrling🌱 AnfängerpilzSchopftintling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelNetzstieliger Hexen-Röhrling⏳ Erst mit ErfahrungTrüffel

Pilze im Juni

Frühsommer: Nach ergiebigem Regen gibt es erste Steinpilze (Sommer-Steinpilz) und Pfifferlinge. Bei Hitze und Trockenheit legen die Pilze Pause ein.

Hauptsaison (21)

Pfifferling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSteinpilz⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelRiesenschirmling⏳ Erst mit ErfahrungBirkenpilz🌱 AnfängerpilzWiesen-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungSemmelstoppelpilz🌱 AnfängerpilzRotfußröhrling🌱 AnfängerpilzButterpilz🌱 AnfängerpilzSchopftintling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelAnis-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungZiegenlippe🌱 AnfängerpilzBirkenrotkappe🌱 AnfängerpilzGemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungJudasohr🌱 AnfängerpilzKleines KnoblauchschwämmchenKräuter-Seitling (wild)Maipilz⏳ Erst mit ErfahrungNetzstieliger Hexen-Röhrling⏳ Erst mit ErfahrungRiesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSchwefelporling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelTäubling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

Maronenröhrling🌱 AnfängerpilzEdel-Reizker⏳ Erst mit ErfahrungKrause Koralle⏳ Erst mit ErfahrungTrüffel

Pilze im Juli

Pfifferlingszeit: Nach warmen Gewittergüssen lohnt sich die Suche nach Pfifferlingen, Steinpilzen und Birkenpilzen. Bleibt der Regen aus, bleibt auch der Wald leer.

Hauptsaison (24)

Pfifferling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSteinpilz⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelMaronenröhrling🌱 AnfängerpilzRiesenschirmling⏳ Erst mit ErfahrungBirkenpilz🌱 AnfängerpilzWiesen-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungSemmelstoppelpilz🌱 AnfängerpilzRotfußröhrling🌱 AnfängerpilzButterpilz🌱 AnfängerpilzEdel-Reizker⏳ Erst mit ErfahrungSchopftintling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelAnis-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungZiegenlippe🌱 AnfängerpilzBirkenrotkappe🌱 AnfängerpilzGemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungKleines KnoblauchschwämmchenKrause Koralle⏳ Erst mit ErfahrungKräuter-Seitling (wild)Netzstieliger Hexen-Röhrling⏳ Erst mit ErfahrungReifpilz⏳ Erst mit ErfahrungRiesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSchwefelporling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelTrüffelTäubling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

Krause Glucke⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelJudasohr🌱 Anfängerpilz

Pilze im August

Die Hauptsaison beginnt: Steinpilz, Pfifferling, Rotkappe, Parasol und Krause Glucke. Ab jetzt wächst auch der Grüne Knollenblätterpilz – der gefährlichste Giftpilz Europas.

Hauptsaison (27)

Pfifferling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSteinpilz⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelMaronenröhrling🌱 AnfängerpilzRiesenschirmling⏳ Erst mit ErfahrungBirkenpilz🌱 AnfängerpilzWiesen-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungSemmelstoppelpilz🌱 AnfängerpilzRotfußröhrling🌱 AnfängerpilzButterpilz🌱 AnfängerpilzEdel-Reizker⏳ Erst mit ErfahrungSchopftintling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelKrause Glucke⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelHerbsttrompete🌱 AnfängerpilzTrompetenpfifferlingAnis-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungZiegenlippe🌱 AnfängerpilzBirkenrotkappe🌱 AnfängerpilzGemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungKleines KnoblauchschwämmchenKrause Koralle⏳ Erst mit ErfahrungKräuter-Seitling (wild)Netzstieliger Hexen-Röhrling⏳ Erst mit ErfahrungReifpilz⏳ Erst mit ErfahrungRiesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSchwefelporling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelTrüffelTäubling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

Judasohr🌱 Anfängerpilz

Pilze im September Jetzt

Hochsaison: Der September ist für viele der beste Pilzmonat. Maronen, Steinpilze, Parasole und Butterpilze – nach Regen oft in Massen. Nimm nur mit, was du sicher kennst.

Hauptsaison (29)

Pfifferling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSteinpilz⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelMaronenröhrling🌱 AnfängerpilzRiesenschirmling⏳ Erst mit ErfahrungBirkenpilz🌱 AnfängerpilzWiesen-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungSemmelstoppelpilz🌱 AnfängerpilzRotfußröhrling🌱 AnfängerpilzButterpilz🌱 AnfängerpilzEdel-Reizker⏳ Erst mit ErfahrungSchopftintling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelKrause Glucke⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelHerbsttrompete🌱 AnfängerpilzTrompetenpfifferlingAnis-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungZiegenlippe🌱 AnfängerpilzBirkenrotkappe🌱 AnfängerpilzGemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungJudasohr🌱 AnfängerpilzKleines KnoblauchschwämmchenKrause Koralle⏳ Erst mit ErfahrungKräuter-Seitling (wild)Netzstieliger Hexen-Röhrling⏳ Erst mit ErfahrungReifpilz⏳ Erst mit ErfahrungRiesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSchwefelporling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelTrüffelTäubling⏳ Erst mit ErfahrungVioletter Rötelritterling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

Austern-Seitling (wild)

☁️ Wachsen sie gerade bei dir? Zur Pilzprognose → 🗺️ Pilzkarte Deutschland → 🍳 Pilzrezepte →

Pilze im Oktober

Goldener Oktober: Maronen, Semmelstoppelpilze, Herbsttrompeten und Schopftintlinge. Die ersten Nachtfröste bremsen, milde Wochen verlängern die Saison.

Hauptsaison (28)

Steinpilz⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelMaronenröhrling🌱 AnfängerpilzRiesenschirmling⏳ Erst mit ErfahrungBirkenpilz🌱 AnfängerpilzWiesen-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungSemmelstoppelpilz🌱 AnfängerpilzRotfußröhrling🌱 AnfängerpilzAustern-Seitling (wild)Butterpilz🌱 AnfängerpilzEdel-Reizker⏳ Erst mit ErfahrungSchopftintling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelKrause Glucke⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelHerbsttrompete🌱 AnfängerpilzTrompetenpfifferlingAnis-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungZiegenlippe🌱 AnfängerpilzBirkenrotkappe🌱 AnfängerpilzGemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungJudasohr🌱 AnfängerpilzKleines KnoblauchschwämmchenKrause Koralle⏳ Erst mit ErfahrungKräuter-Seitling (wild)Netzstieliger Hexen-Röhrling⏳ Erst mit ErfahrungReifpilz⏳ Erst mit ErfahrungRiesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelTrüffelTäubling⏳ Erst mit ErfahrungVioletter Rötelritterling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

Pfifferling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelSchwefelporling⚠️ Anfänger nur mit Extra-Regel

Pilze im November

Spätherbst: Semmelstoppelpilz, Herbsttrompete und Austernseitling halten durch. Dauerfrost beendet die Saison der meisten Waldpilze.

Hauptsaison (11)

Maronenröhrling🌱 AnfängerpilzSemmelstoppelpilz🌱 AnfängerpilzAustern-Seitling (wild)Schopftintling⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelHerbsttrompete🌱 AnfängerpilzTrompetenpfifferlingJudasohr🌱 AnfängerpilzKleines KnoblauchschwämmchenKräuter-Seitling (wild)TrüffelVioletter Rötelritterling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

Steinpilz⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelRiesenschirmling⏳ Erst mit ErfahrungRotfußröhrling🌱 AnfängerpilzButterpilz🌱 AnfängerpilzEdel-Reizker⏳ Erst mit ErfahrungKrause Glucke⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelAnis-Champignon⏳ Erst mit ErfahrungZiegenlippe🌱 AnfängerpilzGemeines Stockschwämmchen⏳ Erst mit ErfahrungKrause Koralle⏳ Erst mit ErfahrungRiesenbovist⚠️ Anfänger nur mit Extra-RegelTäubling⏳ Erst mit Erfahrung

Pilze im Dezember

Winterpilze: An Totholz wachsen Austernseitling und Judasohr, bei Tauwetter auch mitten im Winter. Zeit, die Saison im eigenen Pilzblog Revue passieren zu lassen.

Hauptsaison (4)

Austern-Seitling (wild)Judasohr🌱 AnfängerpilzTrüffelVioletter Rötelritterling⏳ Erst mit Erfahrung

Vereinzelt / Saisonrand

TrompetenpfifferlingKräuter-Seitling (wild)

Pilzsaison-Tabelle: alle Arten auf einen Blick

Hauptsaisonmöglichselten / keine

🌱 Anfängerpilz · ⚠️ Anfänger nur mit Extra-Regel · ⏳ Erst mit Erfahrung – Pilze sammeln für Anfänger →

Häufige Fragen zur Pilzsaison