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Pilzsaison 2026
Wann ist die beste Zeit zum Pilze sammeln – und wann findest du Steinpilz, Pfifferling oder Morchel? Der Pilzkalender zeigt dir für jeden Monat, welche Speisepilze in Mitteleuropa typischerweise wachsen – mit Hinweisen für Anfänger und Links zu Steckbrief, Pilzkarte und Rezepten. Ob sie gerade wirklich sprießen, hängt vom Pilzwetter ab: Das verrät dir die Pilzprognose für deinen Ort.
Die drei Regeln: Nimm nichts mit, was du nicht sicher kennst. · Nichts Altes: Überständige Pilze können eine „unechte“ Pilzvergiftung auslösen. · Erst sicher bestimmen – im Zweifel Pilzsachverständige fragen –, dann kochen und essen.
Der Kalender zeigt typische Wachstumszeiten, keine Fundgarantie und keine Bestimmungshilfe. Für das Sammeln und Verzehren bist du selbst verantwortlich.
November · jetzt
Auch im Winter gibt es Pilze: An milden, feuchten Tagen wachsen Holzbewohner wie Judasohr, Austernseitling und Samtfußrübling an Totholz. Frost legt eine Pause ein, Tauwetter weckt sie wieder.
🌱 Anfängerpilze · 1
🍄 Weitere Arten · 3
Vereinzelt / Saisonrand
⏳ Erst mit Erfahrung · 1
Spätwinter: Die Pilzsaison ruht weitgehend. Wer sucht, schaut an Totholz und Baumstümpfen – der Samtfußrübling trotzt auch Frost – und nutzt die Zeit, um Pilze aus Büchern und Kursen kennenzulernen.
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Vereinzelt / Saisonrand
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Frühjahrsbeginn: Mit steigenden Bodentemperaturen starten Ende März die ersten Morcheln in Auwäldern, unter Eschen und an Wegrändern. Vorsicht: Die giftige Frühjahrs-Lorchel sieht ähnlich aus. In Bergwäldern mit Tanne zeigt sich der Märzschneckling – geschützt, nur anschauen.
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Morchelzeit! Ende April kommt der Mairitterling dazu. Er hat einen gefährlichen Doppelgänger: den giftigen Ziegelroten Risspilz – nichts für Anfänger.
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⚠️ Nur mit Extra-Regel · 1
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🍄 Weitere Arten · 3
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Im Mai wird es bunter: Schwefelporlinge leuchten an Laubbäumen, nach warmem Regen erscheinen die ersten Röhrlinge. Die Morchelsaison klingt aus.
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Vereinzelt / Saisonrand
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Frühsommer: Nach ergiebigem Regen gibt es erste Steinpilze (Sommer-Steinpilz) und Pfifferlinge. Bei Hitze und Trockenheit legen die Pilze Pause ein.
🌱 Anfängerpilze · 7
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Vereinzelt / Saisonrand
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Pfifferlingszeit: Nach warmen Gewittergüssen lohnt sich die Suche nach Pfifferlingen, Steinpilzen und Birkenpilzen. Bleibt der Regen aus, bleibt auch der Wald leer.
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🍄 Weitere Arten · 4
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Die Hauptsaison beginnt: Steinpilz, Pfifferling, Rotkappe, Parasol und Krause Glucke. Ab jetzt wächst auch der Grüne Knollenblätterpilz – der gefährlichste Giftpilz Europas.
🌱 Anfängerpilze · 8
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Vereinzelt / Saisonrand
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Hochsaison: Der September ist für viele der beste Pilzmonat. Maronen, Steinpilze, Parasole und Butterpilze – nach Regen oft in Massen. Nimm nur mit, was du sicher kennst.
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🍄 Weitere Arten · 9
Vereinzelt / Saisonrand
🍄 Weitere Arten · 1
Goldener Oktober: Maronen, Semmelstoppelpilze, Herbsttrompeten und Schopftintlinge. Die ersten Nachtfröste bremsen, milde Wochen verlängern die Saison.
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Vereinzelt / Saisonrand
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🍄 Weitere Arten · 2
Spätherbst: Semmelstoppelpilz, Herbsttrompete und Austernseitling halten durch, der Samtfußrübling fängt erst an. Dauerfrost beendet die Saison der meisten Waldpilze.
🌱 Anfängerpilze · 4
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🍄 Weitere Arten · 8
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🍄 Weitere Arten · 2
Winterpilze: An Totholz wachsen Austernseitling, Judasohr und Samtfußrübling, bei Tauwetter auch mitten im Winter. Zeit, die Saison im eigenen Pilzblog Revue passieren zu lassen.
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Vereinzelt / Saisonrand
🍄 Weitere Arten · 2
| Pilzart | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Pfifferling ⚠️ |
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Steinpilz ⚠️ |
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Judasohr 🌱 |
Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | Hauptsaison | ||
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Maipilz ⏳ |
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Reifpilz ⏳ |
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Riesenbovist ⚠️ |
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Täubling ⏳ |
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🌱 Anfängerpilz · ⚠️ Anfänger nur mit Extra-Regel · ⏳ Erst mit Erfahrung – Pilze sammeln für Anfänger →
Im November haben vor allem Herbsttrompete, Judasohr, Maronenröhrling, Semmelstoppelpilz, Schopftintling, Violetter Rötelritterling Saison. Ob sie gerade wirklich wachsen, entscheidet das Wetter: meist ein bis zwei Wochen nach ergiebigem Regen bei milden Temperaturen. Die Pilzprognose zeigt dir, wie gut die Chancen an deinem Ort heute und in den nächsten 10 Tagen stehen.
Die Hauptsaison für die meisten Speisepilze in Mitteleuropa reicht von August bis Oktober. Morcheln wachsen im Frühjahr (März bis Mai), Pfifferlinge ab Juni, einige Holzbewohner wie Austernseitling und Judasohr sogar im Winter. Entscheidend ist aber immer das Wetter: ohne Regen keine Pilze.
Meist der September, gefolgt von August und Oktober – vorausgesetzt, es hat vorher ergiebig geregnet. Wann es in deiner Region losgeht, zeigt die Pilzprognose.
Steinpilze wachsen von Juni bis Oktober, am häufigsten im August und September, meist ein bis zwei Wochen nach kräftigem Regen bei milden Temperaturen.
Pfifferlinge erscheinen ab Juni und wachsen bis in den Oktober, besonders nach warmen Sommerregen.
Ja, einige Holzbewohner wie Austernseitling, Judasohr und Samtfußrübling wachsen bei mildem, feuchtem Wetter auch im Winter.
Uns ist kein belastbarer Beleg bekannt, dass die Mondphase das Pilzwachstum steuert. Entscheidend sind Regen in den Wochen davor, Temperatur und Bodenfeuchte. Wer nach Mondkalender loszieht, findet Pilze vor allem dann, wenn das Wetter ohnehin gepasst hat – die Pilzprognose rechnet genau damit.
Der Kalender zeigt die Saison – die Pilzprognose zeigt, ob Regen, Temperatur und Boden an deinem Ort gerade passen. Kostenlos, für die nächsten 10 Tage.
