Metsän aarteet aloittelijoille
Metsä tarjoaa muutakin kuin sieniä: keväällä villiyrttejä, kesällä marjoja, syksyllä pähkinöitä ja hedelmiä. Aloita helpoista.
Kolme sääntöä
- Poimi vain sen, minkä tunnet varmasti. Tarkista vähintään kaksi tuntomerkkiä kenttäoppaasta ennen poimimista.
- Jätä epäselvässä tapauksessa. Vaaran aiheuttavat sekoitukset, ei tuttu kasvi.
- Kunnioita luontoa. Suojeltuja lajeja ei koskaan poimita tai kaiveta. Ota vain pieniä määriä ja vältä tienvarsia ja ruiskutettuja alueita.
Hyvä aloitus
- Voikukka – Nuoret lehdet ovat miedot, vanhemmat hieman katkeria. Kukat siirappiin tai hyytelöön, paahdetut juuret kahvin korvikkeeksi.
- Kaunokki – Lehdet, nuput ja kukat voi syödä raakana, esimerkiksi salaatissa.
- Isoesiintyrtti – Paras aika ovat nuoret versot keväällä. Keittäminen tai höyryttäminen poistaa polttavat karvat.
- Kapealehtinen kulleroinen – Nuoret lehdet ovat miedot ja hieman pähkinäisiä. Pitkittäisjuovaiset, suikeat lehdet ovat helppo tunnistaa.
- Vadelma – Makeat hedelmät kesällä, parhaita metsän marjoja. Syö tuoreena tai hilloksi.
- Hasselpähkinä – Pähkinät kypsyvät loppukesällä ja syksyllä. Kerää, kun kuori on ruskea ja pähkinä irtoaa helposti.
- Ruusunmarja – Punaiset hedelmät ovat runsaasti C-vitamiinia ja sopivat teehen, muusiin ja siirappiin. Sisällä olevat karvat ja siemenet ärsyttävät voimakkaasti ja ne on poistettava.
Sekoitukset: ota aikaa
Näitä sekoitetaan helposti myrkyllisiin kasveihin. Poimi ne vasta, kun tunnistat ne varmasti.
Käsittely
- Pese villiyrtit huolellisesti. Nokkoset menettävät pistelevyytensä keitettäessä tai höyrytettäessä.
- Ruusunmarjat: poista karvat ja siemenet ennen käyttöä.
- Mustatuomen marjat ovat raakana liian hapan. Käytä mehuun, hyytelöön tai likööriin.
Tiedot ovat vain suuntaa antavia eivätkä korvaa kenttäopasta tai asiantuntijaa. Sienille on oma aloitusosio. Sienet aloittelijoille.