Receta y cocina
Pfifferling-Birnen Chutney
Vier Wochen finnische Natur pur! Einen ganzen Monat haben wir in unserer Seehütte südlich von Savonlinna – direkt in der Region des Saimaa-Sees – verbracht. Die Wälder h…
Recetas
Recetas de Setas
¡Bienvenido a mi colección personal de recetas de setas! Aquí comparto mis recetas favoritas, desde clásicos tradicionales hasta mis propias creaciones para la cocina moderna y de alta gama. Aunque los ceps, las trufas y las setas parasol son mis favoritos culinarios y a menudo son el centro de atención, esta colección crece constantemente para celebrar la diversidad del mundo de las setas. Cada plato está desarrollado con pasión y cuidado para ofrecerte una experiencia de sabor única.
Un principio importante de mi cocina de setas es la diversidad. La mayoría de las recetas presentadas aquí son flexibles y también pueden prepararse con otros tipos de setas. Sin embargo, ten siempre en cuenta la regla básica: para un disfrute seguro, la mayoría de las setas deben calentarse a fondo. Disfruta de la preparación y déjate seducir por los aromas.
Mejor valoradas
Tartar de aguacate y boletus con filete de ternera
Un plato ligero y elegante que combina la textura cremosa del aguacate con el sabor a nuez de los boletus. Servido con un tierno filete de ternera a la plancha, este plato es un entrante sofisticado o un plato principal…
45 min
Otros Chutney de rebozuelos con pera, jengibre y guindilla
Rebozuelo (Cantharellus cibarius)
8 h 30 min
Plato principal Osso Buco de Boletus con Alcachofas
Boletus (Boletus edulis)
2 h
Plato principal Goulash de Sajonia con Níscalos y Col Rizada Rellena "Pied de Mouton"
Níscalo, Lengua de gato (Pied de Mouton)
2 h 10 min
Plato principal Ragú de Cerdo Duroc con Setas Porcini y Bolas de Pretzel
Setas Porcini (Boletus edulis)
15 min
Entrante Ensalada de Boletus con Hongos Crudos Marinados y Huevo Escalfado
Steinpilz, jung
1 h
Plato principal Hamburguesa de boletus, crema di carciofi y queso Gruyère
Boletus
1 h 50 min
Plato principal Gratín de Rebozuelos con Solomillo de Ternera y Chalotas Agrias a la Miel a la Parrilla
Rebozuelo
2 h 30 min
Plato principal Goulash de ternera con boletus frescos
Boletus (Boletus edulis)
50 min
Plato principal Hamburguesa de rebozuelos con crema de tomillo y limón
Rebozuelo (Cantharellus cibarius)
20 min
Entrante Carpaccio de boletus
Boletus (Boletus edulis)
20 min
Plato principal Boletus empanados
Boletus (Boletus edulis)
20 min
Plato principal Barbudos fritos
Barbudo (Coprinus comatus)
45 min
Plato principal Solomillo sobre un espejo de boletus
Boletus (Boletus edulis)
1 h
Plato principal Cotoletta Milanese con Boletus
Boletus (Boletus edulis)
1 h 20 min
Plato principal Chuleta de Ternera con Bolas de Pan y Salsa de Boletus
Boletus (Boletus edulis)
1 h 20 min
Plato principal Hamburguesa de Boletus
Boletus (Boletus edulis)
30 min
Entrante Burrata con Boletus y Peras
Boletus (Boletus edulis)
35 min
Plato principal Setas Parasol Rellenas
Parasolpilz (Macrolepiota procera)
1 h 5 min
Plato principal Hamburguesa de trufa Alpen Edelweiss
Trufa
1 h 15 min
Plato principal Tarteletas de boletus con asado de ternera enrollado y hinojo
Boletus
35 min
Entrante Mantequilla de boletus de boletus crudos frescos y capuchina
Boletus
55 min
Plato principal Risotto de boletus
Boletus
35 min
Plato principal Parasoles empanadas
Parasol
30 min
Plato principal Espaguetis con Boletus
Boletus (Boletus edulis)
20 min
Entrante Rebozuelos Salteados Aromáticos con Ajo y Perejil
Rebozuelo (Chantarela)Recetas de la comunidad
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Receta y cocina
👑 Von der Pilzernte zur königlichen Winterküche: Umami-Tiefgang im Steinpilz-Ossobuco mit Artischocken
🌟 Herzlich willkommen in der Schatzkammer des Winters! Liebe Waldfreunde, passionierte Sammler und alle Genussmenschen, die das Ursprüngliche lieben, Die letzten goldene…
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Receta y cocina
Schluss mit der Pilzpfanne: Darum verdient der Reizker mehr als nur Butter und Zwiebeln!
Der goldene Oktober hat kulinarisch einiges zu bieten. Die Steinpilzsaison und die glamouröse Zeit der Parasole mögen in den alpinen Höhen fast vorüber sein, aber das is…
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