Resepti ja keittiö
Pfifferling-Birnen Chutney
Vier Wochen finnische Natur pur! Einen ganzen Monat haben wir in unserer Seehütte südlich von Savonlinna – direkt in der Region des Saimaa-Sees – verbracht. Die Wälder h…
Reseptit
Sienireseptit
Tervetuloa henkilökohtaiseen sienireseptikokoelmaani! Täällä jaan ehdottomat suosikkireseptini, perinteisistä klassikoista omiin luoviin luomuksiini moderniin keittiöön. Vaikka herkkutatti, kantarelli ja ukonsieni ovat kulinaarisia suosikkejani ja usein pääosassa, tämä kokoelma kasvaa jatkuvasti juhlistaakseen sienten monimuotoisuutta. Jokainen ruokalaji on kehitetty intohimolla ja huolella tarjotakseen sinulle ainutlaatuisen makuelämyksen.
Tärkeä periaate sienikeittiössäni on monipuolisuus. Useimmat tässä esitellyt reseptit ovat joustavia ja ne voidaan valmistaa myös muilla sienilajeilla. Muista kuitenkin aina perussääntö: turvallisen ruokailun takaamiseksi useimmat sienet on kuumennettava perusteellisesti. Nauti valmistuksesta ja anna makujen viedä sinut mukanaan.
Parhaiten arvioidut
Avokado- ja herkkutattitartar vasikanfileellä
Kevyt ja tyylikäs ruoka, joka yhdistää avokadon kermaisen rakenteen ja herkkutattien pähkinäisen maun. Tarjoiltuna murean, paistetun vasikanfileen kanssa, tämä ruoka on hienostunut alkuruoka tai kevyt pääruoka.
45 min
Muut Kantarellichutney päärynällä, inkiväärillä ja chilillä
Kantarelli (Cantharellus cibarius)
8 h 30 min
Pääruoka Herkkutatti Osso Buco Artissokilla
Herkkutatti (Boletus edulis)
2 h
Pääruoka Kassler-gulassi männynleppäriisien ja täytetyn savoijinkaalin "Pied de Mouton" kera
Männynleppäriisi, Orakas (Pied de Mouton)
2 h 10 min
Pääruoka Duroc-porssiraguu herkkutateilla ja pretzel-dumplingeilla
Herkkutatti (Boletus edulis)
15 min
Alkuruoka Herkkutattisalaatti Raakamarinoiduilla Sienillä ja Uppomunalla
Herkkutatti (Boletus edulis), nuori
1 h
Pääruoka Herkkutattiburgeri Crema di Carciofi- ja Gruyère-juustolla
Herkkutatti
1 h 50 min
Pääruoka Kantarelligratiini, härkäfileetä ja grillattuja hunajasipuleita
Kantarelli
2 h 30 min
Pääruoka Vasikangulassi tuoreilla herkkutateilla
Herkkutatti (Boletus edulis)
50 min
Pääruoka Kantarellihampurilainen timjami-sitruunakastikkeella
Kantarelli (Cantharellus cibarius)
20 min
Alkuruoka Herkkutatticarpaccio
Herkkutatti (Boletus edulis)
20 min
Pääruoka Paneroidut herkkutatit
Herkkutatti (Boletus edulis)
20 min
Pääruoka Paistetut harmaamustesienet
Harmaamustesieni (Coprinus comatus)
45 min
Pääruoka Filee herkkutattipeilillä
Herkkutatti (Boletus edulis)
1 h
Pääruoka Cotoletta Milanese ja Herkkutatteja
Herkkutatti (Boletus edulis)
1 h 20 min
Pääruoka Vasikankyljys Pretzeli-mykyillä ja Herkkutattikastikkeella
Herkkutatti (Boletus edulis)
1 h 20 min
Pääruoka Herkkutattiburgeri
Herkkutatti (Boletus edulis)
30 min
Alkuruoka Burrata ja Herkkutatteja sekä Päärynöitä
Herkkutatti (Boletus edulis)
35 min
Pääruoka Täytetyt Ukonsienet
Ukonsieni (Macrolepiota procera)
1 h 5 min
Pääruoka Alpen Edelweiss Tryffeliburgeri
Tryffeli
1 h 15 min
Pääruoka Herkkutattitarteletit rullatun vasikanpaistin ja fenkolin kera
Herkkutatti
35 min
Alkuruoka Herkkutattivoi tuoreista raaoista herkkutateista ja krassista
Herkkutatti
55 min
Pääruoka Herkkutattirisotto
Herkkutatti
35 min
Pääruoka Leivitetyt ukonsienet
Ukonsieni
30 min
Pääruoka Spaghetti ja Herkkutatteja
Herkkutatti (Boletus edulis)
20 min
Alkuruoka Aromaattiset Paistetut Kantarellit Valkosipulin ja Persiljan Kera
Kantarelli (Keltavahvero)Yhteisön reseptejä
Kaikki artikkelit
A
Resepti ja keittiö
👑 Von der Pilzernte zur königlichen Winterküche: Umami-Tiefgang im Steinpilz-Ossobuco mit Artischocken
🌟 Herzlich willkommen in der Schatzkammer des Winters! Liebe Waldfreunde, passionierte Sammler und alle Genussmenschen, die das Ursprüngliche lieben, Die letzten goldene…
W
Resepti ja keittiö
Schluss mit der Pilzpfanne: Darum verdient der Reizker mehr als nur Butter und Zwiebeln!
Der goldene Oktober hat kulinarisch einiges zu bieten. Die Steinpilzsaison und die glamouröse Zeit der Parasole mögen in den alpinen Höhen fast vorüber sein, aber das is…
Jaatko sienireseptisi?
Onko sinulla lempiresepti itse kerätyillä sienillä? Kirjoita se blogiisi – kuvien, ainesosien ja vinkkien kera. Muut sienestäjät voivat lukea, arvioida ja valmistaa sen.