Steinsoppsmør av ferske rå steinsopper og karse

Instruksjoner

1. 1

   Trinn 1

   Ta smøret ut av kjøleskapet, åpne det og legg det i en tilstrekkelig stor bolle for å la det varmes opp til romtemperatur.

   
2. 2

   Trinn 2

   Rens og vask steinsoppen. Hvis du ikke tåler rå steinsopp eller hvis soppen ikke lenger er ung, skjær den i grovere biter og stek den i en panne på svak varme i litt smør.

3. 3

   Trinn 3

   Ha de vaskede soppene, hvitløksfeddet, buljongen og karsen i en blender eller foodprosessor og kvern dem i små biter.

4. 4

   Trinn 4

   Tilsett soppen i smøret og rør med en skje til blandingen er godt fordelt.

5. 5

   Trinn 5

   Smak til smørblandingen med salt og pepper.

6. 6

   Trinn 6

   Spre et 50 cm bredt lag med plastfolie på bordet og fordel smørblandingen i midten. Form en rull som er ca. 5 cm tykk ved hjelp av folien og pakk den inn i plastfolie på slutten. Oppbevar den innpakkede smørrullen i kjøleskapet og bruk den opp innen 2-3 dager. Eller form flere ruller og frys de som ikke er nødvendig.