Steinsoppsalat med Råmarinert Sopp og Posjert Egg
- Total tid
- 15 min
- Porsjoner
- 2
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Kjøkken
- Italiensk, Middelhavs
Denne steinsoppsalaten er en ekte smaksopplevelse som hyller den friske, jordaktige tonen i den unge, rå steinsoppen. Trikset ligger i den syltynne skivingen med trøffelhøvel, som gjør soppen nesten gjennomsiktig og teksturen mør som carpaccio. Marineret i den fineste olivenoljen og saften av en sommersitron, utfolder soppen sin fulle prakt. Prikken over i-en er det perfekt posjerte egget: den flytende eggeplommen brister og blander seg med den marinerte steinsoppen og olivenoljen, og skaper en rik, nesten trøffelaktig umami – et must for enhver soppelsker!
Instruksjoner
-
Forbered Soppen
Rengjør forsiktig den unge steinsoppen. Bruk en trøffelhøvel til å skjære steinsoppen i millimetertynne skiver. Dette er avgjørende for den delikate teksturen. Legg de tynne skivene på en tallerken.
-
Marinade
Dryss umiddelbart olivenolje og saften av sommersitronen over steinsoppskivene. Krydre sjenerøst med havsalt og pepper. Soppen "koker" nesten i syren og fettet, noe som fremhever aromaene. La det hvile i 5-10 minutter.
-
Posjer Egg
Kok opp vann med en skvett eddik i en kjele (ikke kok). Lag en svak virvel og la et forsiktig knekt egg gli ned i den. Posjer i ca. 3 minutter til eggehviten er fast, men eggeplommen fortsatt er flytende.
-
Servering
Bland feltsalaten og basilikumbladene lett med de marinerte steinsoppskivene. Anrett salaten på to tallerkener. Plasser forsiktig det posjerte egget midt på salaten. Skjær egget lett før servering slik at den flytende eggeplommen renner over soppen. Den varme eggeplommen forsterker de jordaktige, nøtteaktige tonene i den rå steinsoppen og gir den ønskede trøffelaktige følelsen.
Næringsverdier per porsjon
- Kalorier
- 350 kcal
- Fett
- 25.5 g
- Karbohydrater
- 15.0 g
- Protein
- 15.0 g
Brukeranmeldelser 0
Ingen anmeldelser ennå. Vær den første!
