Pilz-Rezepte
Willkommen in meiner persönlichen Pilz-Rezeptesammlung! Hier teile ich meine absoluten Lieblingsrezepte, von traditionellen Klassikern bis hin zu eigenen, kreativen Kreationen für die gehobene und moderne Küche. Während Steinpilze, Trüffel und Parasolpilze meine kulinarischen Favoriten sind und oft im Mittelpunkt stehen, wächst diese Sammlung stetig, um die Vielfalt der Pilzwelt zu feiern. Jedes Gericht ist mit Leidenschaft und Sorgfalt entwickelt worden, um Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.
Ein wichtiger Grundsatz meiner Pilzküche ist die Vielfalt. Die meisten hier vorgestellten Rezepte sind flexibel und lassen sich auch mit anderen Pilzarten zubereiten. Bitte beachten Sie jedoch immer die grundlegende Regel: Für ein unbedenkliches Essvergnügen müssen die meisten Pilze gründlich erhitzt werden. Genießen Sie die Zubereitung und lassen Sie sich von den Aromen verführen.
20 Rezepte gefunden Filter zurücksetzen
8 h 30 min
Hauptgericht Steinpilz-Ossobuco mit Artischocken
Steinpilz (Boletus edulis)
2 h
Hauptgericht Kasseler-Gulasch mit Reizkern und gefülltem Wirsing Pied de Mouton
Edel-Reizker, Semmelstoppelpilz (Pied de Mouton)
2 h 10 min
Hauptgericht Ragout vom Duroc-Schwein mit Steinpilzen und Brezenknödel
Steinpilze (Boletus edulis)
1 h
Hauptgericht Steinpilz-Burger mit Crema di Carciofi und Gruyère
Steinpilz
35 min
Hauptgericht Avocado-Steinpilz-Tartar mit Kalbsfilet
Steinpilz
1 h 50 min
Hauptgericht Pfifferlingsgratin mit Rinderfilet und gegrillten sauren Honigschalotten
Pfifferling
2 h 30 min
Hauptgericht Kalbsgulasch mit frischen Steinpilzen
Steinpilz (Boletus edulis)
50 min
Hauptgericht Pfifferling-Burger mit Thymian-Zitronen-Creme
Pfifferling (Cantharellus cibarius)
20 min
Hauptgericht Panierte Steinpilze
Steinpilz (Boletus edulis)
20 min
Hauptgericht Gebratene Schopftintlinge
Schopftintling (Coprinus comatus)
45 min
Hauptgericht Filet auf Steinpilzspiegel
Steinpilz (Boletus edulis)
1 h
Hauptgericht Cotoletta Milanese mit Steinpilzen
Steinpilz (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hauptgericht Kalbskotelett mit Brezenknödeln und Steinpilzsauce
Steinpilz (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hauptgericht Steinpilz-Burger
Steinpilz (Boletus edulis)
35 min
Hauptgericht Gefüllte Parasolpilze
Parasolpilz (Macrolepiota procera)
1 h 5 min
Hauptgericht Alpen Edelweiss Trüffel Burger
Trüffel
1 h 15 min
Hauptgericht Steinpilz-Tartelettes mit gerolltem Kalbsbraten und Fenchel
Steinpilz
55 min
Hauptgericht Steinpilzrisotto
Steinpilz
35 min
Hauptgericht Panierte Parasolpilze
Parasolpilz
30 min
Hauptgericht Spaghetti ai Funghi Porcini
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