Svampeopskrifter
Velkommen til min personlige samling af svampeopskrifter! Her deler jeg mine absolutte yndlingsopskrifter, fra traditionelle klassikere til mine egne kreative kreationer til det moderne køkken. Mens Karl Johan, trøfler og parasolhat er mine kulinariske favoritter og ofte i fokus, vokser denne samling konstant for at hylde svampeverdenens mangfoldighed. Hver ret er udviklet med passion og omhu for at give dig en unik smagsoplevelse.
Et vigtigt princip i mit svampekøkken er mangfoldighed. De fleste af de opskrifter, der præsenteres her, er fleksible og kan også tilberedes med andre svampetyper. Vær dog altid opmærksom på den grundlæggende regel: For sikker nydelse skal de fleste svampe gennemvarmes grundigt. Nyd tilberedningen og lad smagene forføre dig.
20 opskrifter fundet Nulstil filtre
8 h 30 min
Hovedret Karl Johan Osso Buco med Artiskokker
Karl Johan (Boletus edulis)
2 h
Hovedret Kassler-gulasch med Lactarius og Fyldt Savoykål "Pied de Mouton"
Lactarius, Pigsvamp (Pied de Mouton)
2 h 10 min
Hovedret Duroc Svin Ragout med Karl Johan-svampe og Bretzelboller
Karl Johan-svampe (Boletus edulis)
1 h
Hovedret Karl Johan-svampeburger med Crema di Carciofi og Gruyère-ost
Karl Johan-svamp
35 min
Hovedret Avocado- og Karl Johan-svamp Tartar med kalvefilet
Karl Johan-svamp
1 h 50 min
Hovedret Kantarelgratin med oksefilet og grillede syrlige honningskalotteløg
Kantarel
2 h 30 min
Hovedret Kalve-gulasch med friske Karl Johan-svampe
Karl Johan-svamp (Boletus edulis)
50 min
Hovedret Kantarel-burger med timian- og citroncreme
Kantarel (Cantharellus cibarius)
20 min
Hovedret Panerede Karl Johan-svampe
Karl Johan-svamp (Boletus edulis)
20 min
Hovedret Stegte Paryk-Blækhatte
Paryk-Blækhat (Coprinus comatus)
45 min
Hovedret Filet på en bund af Karl Johan-svampe
Karl Johan-svamp (Boletus edulis)
1 h
Hovedret Cotoletta Milanese med Karl Johan-svampe
Karl Johan-svamp (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hovedret Kalvekotelet med Kringledumplings og Karl Johan-svampesauce
Karl Johan-svamp (Boletus edulis)
1 h 20 min
Hovedret Karl Johan-svampeburger
Karl Johan-svamp (Boletus edulis)
35 min
Hovedret Fyldte Parasolhatte
Parasolhat (Macrolepiota procera)
1 h 5 min
Hovedret Alpen Edelweiss trøffelburger
Trøffel
1 h 15 min
Hovedret Karl Johan-tarteletter med rullesteg af kalv og fennikel
Karl Johan-svamp
55 min
Hovedret Rørhatrisotto
Rørhat
35 min
Hovedret Panerede parasolhatte
Parasolhat
30 min
Hovedret Spaghetti med Karl Johan-svampe
Karl Johan-svamp (Boletus edulis)Vil du dele din svampeopskrift?
Har du en yndlingsopskrift med selvplukkede svampe? Skriv den i din blog – med fotos, ingredienser og tips. Andre svampeplukkere kan læse den, bedømme den og lave den.