Steinpilzrisotto

Anleitung

1. 1

   Schritt 1

   Steinpilze in warmem Wasser einweichen.

2. 2

   Schritt 2

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andünsten.

3. 3

   Schritt 3

   Reis hinzufügen und glasig dünsten.

4. 4

   Schritt 4

   Mit Weißwein ablöschen.

5. 5

   Schritt 5

   Nach und nach die Brühe und das Einweichwasser der Pilze unterrühren.

6. 6

   Schritt 6

   Geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Schritt 7

   Mit frischer Petersilie und wenn verfügbar, mit kleinen gebratenen Steinpilzen und ein wenig Steinpilzbutter garnieren.