Steinpilz-Burger mit Crema di Carciofi und Gruyère
- Gesamtzeit
- 1 h
- Vorbereitungszeit
- 30 min
- Kochzeit
- 30 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeitsgrad
- Mittel
- Küche
- europäische Küche
Vergessen Sie alles, was Sie über Burger zu wissen glauben. Dieser Burger ist eine Offenbarung, eine Symphonie der Aromen, die den klassischen Imbiss in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt. Die kräftige Erdigkeit der frischen Steinpilze trifft auf die nussige Tiefe einer hochwertigen Artischockencreme. Geschmolzener Gruyère-Käse und das zarte, perfekt gewolfte Rindfleisch runden das Geschmackserlebnis ab. Ein Burger, der mehr ist als nur eine Mahlzeit – er ist ein Statement. Ja, schon wieder ein Burger? Aber diesen müssen Sie probieren.
Anleitung
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Schritt 1
Die Sauce: Steinpilze, Schalotten und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Schalotten glasig sind und die Pilze weich.
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Schritt 2
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème fraîche einrühren, um die Mischung abzukühlen.
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Schritt 3
Die Crema di Carciofi einrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
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Schritt 4
Die Buns: Die Burger-Buns halbieren und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun toasten.
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Schritt 5
Die Patties: Aus dem Rinderhack vier Patties formen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne bei starker Hitze von beiden Seiten braten. In den letzten 2 Minuten der Garzeit eine Scheibe Gruyère auf jedes Patty legen und schmelzen lassen.
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Schritt 6
Der Aufbau: Die getoasteten unteren Buns mit der Steinpilz-Artischocken-Sauce bestreichen.
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Schritt 7
Den Salat mit dem fein gehackten Koriander vermischen und auf die Sauce legen.
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Schritt 8
Das Rindfleisch-Patty mit dem geschmolzenen Gruyère darauf platzieren.
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Schritt 9
Die restlichen Steinpilze in Scheiben schneiden (einige Scheiben können vom Braten der Sauce übrig geblieben sein) und auf das Patty legen.
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Schritt 10
Mit Scheiben der Ochsenherztomate und der LaTropea-Zwiebel belegen.
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Schritt 11
Zum Abschluss den oberen Teil der Buns mit der restlichen Crema di Carciofi bestreichen und den Burger damit abdecken. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 980 kcal
- Fett
- 80.0 g
- Kohlenhydrate
- 30.0 g
- Protein
- 55.0 g
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