Essbare Wildkräuter
Viola odorata ·
Die dunkelvioletten, süß duftenden Blüten mit kurzem Sporn stehen im März und April über einer Rosette rundlich-herzförmiger, fein gekerbter Blätter. Die Blüten aromatisieren Sirup und Essig und schmücken frisch oder kandiert Salate und Desserts.
Kräuter-Runde für Duftveilchen planen
Winterpause
Jetzt geht nur noch wenig: Vogelmiere, Brunnenkresse, Gemeine Nachtkerze, Echte Nelkenwurz, Hagebutte (Hundsrose), Schlehe, Berberitze. Ab Februar, März geht es mit Bärlauch und Co. wieder los – bis dahin ist Zeit für eine schöne Wanderung.
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