Risotto aux cèpes
- Temps total
- 55 min
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Niveau de difficulté
- Moyen
- Cuisine
- Cuisine européenne
Un risotto crémeux et aromatique qui met parfaitement en valeur les saveurs terreuses du cèpe.
Instructions
-
Étape 1
1. Faire tremper les cèpes dans de l'eau chaude. 2. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. 3. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. 4. Déglacer avec le vin blanc. 5. Incorporer progressivement le bouillon et l'eau de trempage des champignons. 6. Incorporer le parmesan râpé et assaisonner de sel et de poivre. 7. Garnir de persil frais.
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