Carpaccio de cèpes
- Temps total
- 20 min
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Niveau de difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine européenne
Un plat véritablement délicat qui met en valeur la saveur fine et noisettée des jeunes cèpes dans leur forme la plus pure. Les tranches très fines sont simplement rehaussées d'un soupçon d'huile d'olive, de citron et de basilic. Un rêve pour tout amateur de champignons et une entrée parfaite.
Instructions
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Étape 1
1. Nettoyer délicatement les cèpes jeunes et fermes et les essuyer avec un chiffon propre. 2. Les trancher très finement à l'aide d'une mandoline à truffes ou d'un couteau très aiguisé. 3. Disposer les tranches de champignons sur une assiette. 4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. 5. Arroser délicatement les tranches de champignons avec cette vinaigrette. 6. Ciseler finement les feuilles de basilic et les parsemer sur le plat. 7. Servir immédiatement, de préférence avec du pain grillé ou beurré.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 120 kcal
- Matières grasses
- 10.0 g
- Glucides
- 5.0 g
- Protéines
- 2.0 g
Avis des utilisateurs 1
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A Axel Jerabek
Mein Lieblingsrezept und ich musste das Bewertungssystem testen :)
