Cèpes panés
- Temps total
- 20 min
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Niveau de difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine européenne
Une façon simple mais luxueuse de préparer les cèpes. Les tranches délicatement panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées conservent leur arôme unique et offrent une texture croustillante qui accompagne parfaitement les plats de viande ou peut constituer un plat principal végétarien.
Instructions
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Étape 1
1. Nettoyer délicatement les cèpes et les couper en tranches horizontales d'environ 1 cm d'épaisseur. 2. Préparer trois assiettes plates : une avec de la farine, une avec un œuf battu et une avec de la chapelure. 3. Passer chaque tranche de cèpe d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément panée. 4. Faire chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle. Faire dorer les tranches de cèpes panées de chaque côté, sans trop les cuire pour ne pas altérer leur saveur délicate. 5. Assaisonner les tranches frites de sel et de poivre et servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 450 kcal
- Matières grasses
- 25.0 g
- Glucides
- 35.0 g
- Protéines
- 10.0 g
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