Burger aux Cèpes
- Temps total
- 1 h 20 min
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portions
- 4
- Niveau de difficulté
- Moyen
- Cuisine
- Cuisine européenne
Ce burger est un hommage à la forêt et se distingue nettement du street food ordinaire. Il allie les arômes délicats des cèpes frais dans une sauce onctueuse et en tranches juteuses sur le steak, complétés par du bœuf de haute qualité et des ingrédients frais et croquants. Un véritable burger gastronomique qui apporte les meilleures saveurs de la nature à votre assiette.
Instructions
-
Étape 1
1. Pour la sauce : Couper les jeunes cèpes en tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire sauter les champignons avec l'ail et les échalotes finement hachés à feu moyen. Les champignons doivent être légèrement cuits, mais pas trop dorés. 2. Retirer la poêle du feu, laisser refroidir le mélange, puis incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Assaisonner avec du sel et du poivre. 3. Pour le burger : Couper le gros cèpe en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les faire frire légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 4. Former une galette avec la viande hachée, saler et poivrer, et la faire cuire à votre convenance (nous préférons une cuisson rosée à cœur). 5. Toaster les pains à burger. 6. Assembler le burger comme suit : pain du bas, une généreuse couche de sauce aux cèpes, la salade de blé, la galette de viande, les tranches de cèpes sautées, les tranches de tomate et les rondelles d'oignon. Terminer par une autre couche de sauce aux cèpes et le pain supérieur. 7. Servir immédiatement, idéalement avec des frites, des pommes de terre sautées ou une simple salade verte.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 680 kcal
- Matières grasses
- 42.0 g
- Glucides
- 45.0 g
- Protéines
- 35.0 g
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