Burrata aux Cèpes et Poires
- Temps total
- 30 min
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Niveau de difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine européenne
Un plat extraordinaire qui allie la douceur crémeuse de la burrata à la douceur des poires Williams Christ et à l'arôme de noisette des cèpes. Agrémenté de thym au beurre et d'une touche de citron, c'est une entrée élégante ou un accompagnement de luxe qui ravira vos papilles.
Instructions
-
Étape 1
1. Couper la poire et les cèpes en tranches. 2. Faire chauffer le beurre dans une poêle à environ 60 °C. 3. Faire revenir les tranches de poire et de cèpes avec du thym frais, du sel et du poivre dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles aient absorbé les saveurs. 4. Rehausser le mélange avec quelques gouttes de jus de citron et le dresser sur une assiette. 5. Placer la burrata sur le mélange tiède de champignons et de poires. 6. Pour les oignons : faire revenir brièvement les tranches d'oignon rouge dans une autre poêle avec un peu de miel et de vinaigre balsamique, puis les saupoudrer de thym séché et les ajouter au plat. 7. Servir immédiatement, éventuellement avec du pain à l'ail grillé ou en accompagnement.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 550 kcal
- Matières grasses
- 45.0 g
- Glucides
- 15.0 g
- Protéines
- 20.0 g
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