Sałatka z Borowików z Surowymi Marynowanymi Grzybami i Jajkiem w Koszulce
- Czas całkowity
- 15 min
- Porcje
- 2
- Poziom trudności
- Średni
- Kuchnia
- Włoska, Śródziemnomorska
Ta sałatka z borowików to prawdziwe doznanie smakowe, celebrujące świeżą, ziemistą nutę młodego, surowego borowika. Sekret tkwi w krojeniu na cienkie jak brzytwa plasterki za pomocą noża do trufli, co sprawia, że grzyby stają się niemal przezroczyste, a ich tekstura delikatna jak carpaccio. Marynowany w najlepszej oliwie z oliwek i soku z letniej cytryny, grzyb ukazuje całą swoją wspaniałość. Kropką nad i jest idealnie pożyczone jajko: płynne żółtko pęka i łączy się z marynowanym borowikiem i oliwą z oliwek, tworząc bogate, niemal truflowe umami – obowiązkowe dla każdego miłośnika grzybów!
Instrukcje
-
Przygotowanie Grzybów
Delikatnie oczyść młode, jędrne borowiki. Użyj noża do trufli do pokrojenia borowików w milimetrowe plasterki. Jest to kluczowe dla delikatnej tekstury. Rozłóż cienkie plasterki na talerzu.
-
Marynata
Od razu polej plasterki borowika oliwą z oliwek i sokiem z letniej cytryny. Dopraw hojnie solą morską i pieprzem. Grzyb "gotuje się" niejako w kwasie i tłuszczu, co wydobywa jego aromaty. Odstaw na 5-10 minut.
-
Jajko w Koszulce
Zagotuj wodę z odrobiną octu w garnku (nie doprowadzaj do wrzenia). Stwórz lekki wir i delikatnie wsuń do niego ostrożnie rozbite jajko. Gotuj przez około 3 minuty, aż białko będzie ścięte, ale żółtko nadal płynne.
-
Podanie
Lekko wymieszaj roszponkę i liście bazylii z marynowanymi plasterkami borowika. Ułóż sałatkę na dwóch talerzach. Delikatnie umieść jajko w koszulce na środku sałatki. Lekko natnij jajko przed podaniem, aby płynne żółtko spłynęło na grzyby. Ciepłe żółtko wzmacnia ziemiste, orzechowe nuty surowego borowika i daje pożądane wrażenie trufli.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie
- 350 kcal
- Tłuszcz
- 25.5 g
- Węglowodany
- 15.0 g
- Białko
- 15.0 g
Recenzje użytkowników 0
Brak recenzji. Bądź pierwszy!
