Gulasz cielęcy ze świeżymi borowikami
- Czas całkowity
- 2 h 30 min
- Czas przygotowania
- 30 min
- Czas gotowania
- 2 h
- Porcje
- 4
- Poziom trudności
- Średni
- Kuchnia
- Kuchnia europejska
Bardzo prosty, a zarazem elegancki przepis, który z pewnością uda się każdemu. Połączenie delikatnego, wolno duszonego gulaszu cielęcego z wyrazistymi, świeżymi borowikami to prawdziwa rozkosz. Gulasz powinien dusić się na małym ogniu przez co najmniej 1-2 godziny, aby mięso stało się cudownie miękkie, a smaki mogły w pełni się rozwinąć.
Instrukcje
-
Krok 1
1. Osusz gulasz cielęcy i obsmaż go partiami z każdej strony na gorącym maśle klarowanym. Wyjmij z patelni i odstaw. 2. Szalotki obierz i pokrój w ćwiartki, czosnek pokrój w cienkie plasterki. Podsmaż oba w sosie z pieczenia, aż szalotki będą przezroczyste. 3. Wlej białe wino i zeskrob z dna patelni przypalone resztki. Pozwól winu całkowicie odparować. 4. Dodaj obsmażony gulasz i bulion cielęcy. Dodaj majeranek, tymianek i szczyptę gałki muszkatołowej. Zagotuj wszystko, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez co najmniej 1-2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. 5. W międzyczasie oczyść borowiki i pokrój je w plastry lub kostkę. Usmaż je na osobnej patelni na 75 g masła, aż będą złociste. Dopraw solą i pieprzem. 6. Aby zagęścić sos, przygotuj zasmażkę lub rozpuść 2 łyżki masła, wmieszaj 2 łyżki mąki i wymieszaj masę z gulaszem, aż sos lekko zgęstnieje. 7. Wymieszaj ze śmietaną i ponownie dopraw gulasz. 8. Na koniec delikatnie wmieszaj usmażone borowiki. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie
- 650 kcal
- Tłuszcz
- 35.0 g
- Węglowodany
- 40.0 g
- Białko
- 45.0 g
Recenzje użytkowników 0
Brak recenzji. Bądź pierwszy!
