Cotoletta Milanese z Borowikami
- Czas całkowity
- 1 h
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcje
- 4
- Poziom trudności
- Średni
- Kuchnia
- Kuchnia europejska
Cotoletta Milanese, pramatka sznycla wiedeńskiego, jest tu prezentowana w eleganckiej i niezwykłej odsłonie. Smażona w złotym maśle i podawana na łożu z ciepłych, aromatycznych borowików, w połączeniu z jabłkiem i burratą. Danie, które ożywia tradycję dzięki kreatywnym, świeżym smakom.
Instrukcje
-
Krok 1
1. Panieruj kotlet cielęcy (najpierw obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej). 2. Roztop wystarczającą ilość masła lub masła klarowanego na patelni i smaż kotlet z obu stron, aż będzie złocistobrązowy. 3. Smażony kotlet wstaw do piekarnika nagrzanego do 100 °C na około 10-15 minut, aby doszedł i pozostał ciepły. 4. W międzyczasie pokrój borowiki w cienkie plastry. Drobno posiekaj szalotki i podgrzej je na patelni z 25 g masła, nie smaż. Dodaj cienkie plastry borowików i krótko podsmaż, aby uwolniły swoje aromaty. 5. Pokrój jabłko w cienkie plastry i dopraw bazylią, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. 6. Podawaj: Wyjmij kotlet z piekarnika. Na talerzu ułóż z borowików "lustro". Połóż kotlet na grzybach. 7. Na borowikach umieść połówkę burraty i udekoruj całość cienkimi krążkami czerwonej cebuli oraz kilkoma kroplami Crema di Balsamico. 8. Na koniec posyp kotlet świeżo startym parmezanem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie
- 950 kcal
- Tłuszcz
- 70.0 g
- Węglowodany
- 45.0 g
- Białko
- 50.0 g
Recenzje użytkowników 1
-
A Alpenmaus
Wurde alles verzehrt. Mehr muss man dazu nicht sagen 😍
