Kotlet cielęcy z knedlami precelkowymi i sosem borowikowym
- Czas całkowity
- 1 h 20 min
- Czas przygotowania
- 20 min
- Czas gotowania
- 1 h
- Porcje
- 4
- Kuchnia
- Kuchnia europejska
Danie, które łączy rustykalną sytość z wyrafinowanym smakiem. Delikatny kotlet cielęcy, polany aromatycznym sosem borowikowym, spotyka puszyste, chrupiące knedle precelkowe. Bawarski klasyk w nowej odsłonie.
Instrukcje
-
Krok 1
1. Przygotuj knedle precelkowe, pokrój precle w małą kostkę. Drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na roztopionym maśle, a następnie zalej letnim mlekiem. Zalej tą mieszanką pokrojone precle. 2. Dodaj jajka, mąkę, natkę pietruszki, gałkę muszkatołową, majeranek, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby ciasto pozostało puszyste. 3. Uformuj z ciasta 2-3 równe wałki, zawiń je w folię spożywczą i mocno skręć końce. Gotuj w osolonej, wrzącej wodzie przez około 20 minut, aż będą gotowe. 4. Wyjmij z wody, rozwiń i pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Podsmaż plastry z obu stron na patelni na maśle, aż będą złocistobrązowe. 5. Przygotuj sos: lekko podsmaż borowiki (jeśli suszone, namocz je wcześniej) na maśle z cebulą. Zalej białym winem i zredukuj. 6. Przygotuj zasmażkę z masła i mąki, dodaj ją na patelnię, aby zagęścić sos. Dodaj bulion i mieszaj, aż sos będzie gładki. Dopraw śmietaną, winem porto, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. 7. Usmaż kotlet cielęcy według własnego uznania. 8. Podawaj: ułóż usmażony kotlet cielęcy i zrumienione knedle precelkowe na talerzu i polej sosem borowikowym. Udekoruj młodymi, smażonymi borowikami i natką pietruszki lub rzeżuchą.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie
- 850 kcal
- Tłuszcz
- 55.0 g
- Węglowodany
- 60.0 g
- Białko
- 40.0 g
Recenzje użytkowników 1
-
A Alpenmaus
Hier wurde tatsächlich das Fleisch zur Nebensache. Uns hätten auch die feinen Brezenknödel mit der Soße schon gereicht. Sehr zu empfehlen.
