Aromatische Gebakken Cantharellen met Knoflook en Peterselie
- Totale tijd
- 20 min
- Voorbereidingstijd
- 10 min
- Kooktijd
- 10 min
- Porties
- 2
- Moeilijkheidsgraad
- Makkelijk
- Keuken
- Klassieke Europese
Een razendsnel en toch verfijnd gerecht dat de delicate, peperige smaak van verse cantharellen perfect tot zijn recht laat komen. Gebakken in een luxueuze mix van boter en olijfolie, afgewerkt met verse knoflook en een snufje peterselie. Ideaal als elegant voorgerecht, eenvoudig bijgerecht bij vlees of gewoon puur op een stuk geroosterd brood.
Instructies
-
Voorbereiding
Maak de paddenstoelen voorzichtig schoon (niet wassen!), omdat ze snel water opnemen. Halveer grote exemplaren in de lengte.
-
Vlug aanbraden
Verhit boter en olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur totdat de boter schuimt. Voeg de paddenstoelen toe. Laat eerst het vocht verdampen en bak ze daarna goudbruin.
-
Kruiden en Afwerken
Voeg de fijngehakte knoflook (en eventueel een snufje zout) toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee – Opgelet: Laat de knoflook niet bruin worden, anders wordt deze bitter.
-
Serveren
Breng op smaak met zeezout en versgemalen peper. Bestrooi de cantharellen rijkelijk met verse peterselie voor het serveren.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën
- 350 kcal
- Vet
- 25.5 g
- Koolhydraten
- 15.0 g
- Eiwit
- 8.7 g
Gebruikersrecensies 1
-
K KatrinSo stelle ich mir eine Pfifferlingspfanne vor! Nichts weiter drum & dran, nur Pfifferling, Butter und Petersilie. Hat mir in meiner Kindheit meine Urgroßtante zu besonderen Gelegenheiten gekocht — sie hat auch noch auf den Knoblauch verzichtet, dafür gab‘s aber ein nature gebratenes Schweineschnitzel dazu (in einer Zeit, als das vom — guten — Fleischer um die Ecke noch göttlich schmeckte).
