Mantequilla de boletus de boletus crudos frescos y capuchina

Instrucciones

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   Paso 1

   Saca la mantequilla del frigorífico, ábrela y ponla en un cuenco lo suficientemente grande para que se atempere a temperatura ambiente.

   
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   Paso 2

   Limpia y lava los boletus. Si no toleras los boletus crudos o si los hongos ya no son jóvenes, córtalos en trozos más gruesos y fríelos en una sartén a fuego lento con un poco de mantequilla.

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   Paso 3

   Coloca los hongos lavados, el diente de ajo, el caldo y la capuchina en una batidora o picadora y pícalos en trozos pequeños.

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   Paso 4

   Añade los hongos a la mantequilla y mezcla con una cuchara hasta que la mezcla esté bien distribuida.

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   Paso 5

   Sazona la mezcla de mantequilla con sal y pimienta al gusto.

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   Paso 6

   Extiende una capa de film transparente de 50 cm de ancho sobre la mesa y distribuye la mezcla de mantequilla en el centro. Forma un rollo de unos 5 cm de grosor con la ayuda del film y envuélvelo en el film transparente al final. Guarda el rollo de mantequilla envuelto en el frigorífico y consúmelo en 2-3 días. O forma varios rollos y congela los que no necesites.