Burger z kanią i majonezem z borówką i chrzanem
- Czas całkowity
- 1 h 10 min
- Czas przygotowania
- 30 min
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcje
- 4
- Poziom trudności
- Średni
- Kuchnia
- Europäisch
Burger na sezon kani: chrupiąca, panierowana kania na soczystym kotlecie wołowym z roztopionym serem górskim. Pod spodem rukola i różowy majonez z borówką, chrzanem i odrobiną cytryny; na wierzchu czerwona cebula duszona w occie balsamicznym z miodem. Owocowy, ostry, wyrazisty i chrupiący w jednym kęsie – podawaj z frytkami i kieliszkiem czerwonego wina.
Instrukcje
-
Majonez
Wymieszaj majonez z borówką, chrzanem i sokiem z cytryny, dopraw solą. Odstaw do lodówki – ma być owocowy i lekko ostry.
-
Cebula
Pokrój czerwoną cebulę w krążki i duś ją na odrobinie masła na średnim ogniu 8–10 minut, aż zmięknie. Dodaj ocet balsamiczny i miód i redukuj, aż cebula stanie się ciemna i błyszcząca. Lekko posól.
-
Panierowanie kani
Wykręć trzony i wyrzuć je, oczyść kapelusze. Obtocz je w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na dużej ilości masła klarowanego na średnim ogniu łącznie co najmniej 15 minut, kilkakrotnie obracając, aż obie strony będą złote, a grzyb dobrze usmażony. Odsącz na ręczniku papierowym i posól. Trzymaj w cieple.
-
Kotlety
Uformuj z mięsa cztery płaskie kotlety, nieco większe od bułek. Dopraw solą i pieprzem i smaż na mocno rozgrzanej patelni 2–3 minuty z każdej strony. Po przewróceniu połóż na wierzchu ser i pozwól mu się roztopić.
-
Składanie
Przekrój bułki i zrumień przekrojoną stronę na maśle. Posmaruj spód majonezem, połóż rukolę, następnie kotlet z serem, cebulę balsamiczną i na końcu panierowaną kanię. Posmaruj majonezem także wierzch bułki i przykryj. Podawaj od razu, najlepiej z frytkami.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie
- 1,050 kcal
- Tłuszcz
- 62.0 g
- Węglowodany
- 70.0 g
- Białko
- 48.0 g
Recenzje użytkowników 0
Brak recenzji. Bądź pierwszy!
