Telecí guláš s čerstvými hřiby
- Celkový čas
- 2 h 30 min
- Doba přípravy
- 30 min
- Doba vaření
- 2 h
- Porce
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Kuchyně
- Evropská kuchyně
Velmi jednoduchý, přesto elegantní recept, který se podaří opravdu každému. Kombinace jemného, pomalu dušeného telecího guláše a vydatných, čerstvých hřibů je skutečným požitkem. Guláš by se měl vařit na mírném ohni alespoň 1-2 hodiny, aby maso bylo krásně jemné a chutě se mohly plně rozvinout.
Instrukce
-
Krok 1
1. Telecí guláš osušte a opečte ho v horkém přepuštěném másle po částech ze všech stran. Vyjměte z pánve a dejte stranou. 2. Šalotku oloupejte a rozčtvrťte, česnek nakrájejte na tenké plátky. Obojí opečte ve výpeku, dokud šalotky nebudou průsvitné. 3. Podlijte bílým vínem a seškrábněte ze dna pánve všechny přichycené kousky. Nechte víno zcela odpařit. 4. Přidejte opečený guláš a telecí vývar. Vmíchejte majoránku, tymián a špetku muškátového oříšku. Vše přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte přikryté vařit alespoň 1-2 hodiny, dokud maso nebude velmi jemné. 5. Mezitím očistěte hřiby a nakrájejte je na plátky nebo kostičky. Na samostatné pánvi je opečte na 75 g másla dozlatova. Dochuťte solí a pepřem. 6. Pro zahuštění si připravte jíšku nebo rozpusťte 2 lžíce másla, vmíchejte 2 lžíce mouky a vmíchejte do guláše, dokud omáčka lehce nezhoustne. 7. Vmíchejte smetanu a guláš znovu dochuťte. 8. Nakonec opatrně vmíchejte opečené hřiby. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Nutriční hodnoty na porci
- Kalorie
- 650 kcal
- Tuky
- 35.0 g
- Sacharidy
- 40.0 g
- Bílkoviny
- 45.0 g
Recenze uživatelů 0
Zatím žádné recenze. Buďte první!
