Hamburguesa de rebozuelos con crema de tomillo y limón

Instrucciones

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   Paso 1

   1. Para la crema de limón, saltear cebolla y ajo en un poco de mantequilla en una sartén pequeña. Desglasar con jugo de limón y dejar reducir brevemente. Retirar la sartén del fuego, dejar enfriar la mezcla y luego mezclarla con mayonesa, crème fraîche y tomillo fresco picado en una proporción de 50:50. Sazonar con sal y pimienta. 2. Limpiar los rebozuelos y saltearlos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén dorados. 3. Tostar los panecillos para hamburguesa o freír el lado cortado en mantequilla en una sartén hasta que estén dorados. 4. Cortar los tomates en rodajas y las cebollas rojas en aros. Lavar la lechuga de cordero. 5. Formar las hamburguesas de carne picada y cocinarlas en una sartén o a la parrilla hasta el punto deseado. Sazonar con sal y pimienta. 6. Armar la hamburguesa: base del pan, una generosa capa de la crema de limón, lechuga de cordero, la hamburguesa, rodajas de tomate, aros de cebolla y una buena capa de los rebozuelos fritos. Poner también crema de limón en la parte superior del pan y armar la hamburguesa. Servir inmediatamente.