Hříbkový burger s tymiánovo-citronovým krémem

Burgerové housky, mleté hovězí maso, lišky, majonéza, crème fraîche, citron, čerstvé lístky tymiánu, polníček, rajčata, červená cibule, máslo, česnek, olivový olej, sůl, pepř.

1. Na citronový krém opečte cibuli a česnek na másle na malé pánvi. Zalijte citronovou šťávou a krátce povařte, dokud se neodpaří. Pánev stáhněte z ohně, směs nechte vychladnout a smíchejte ji s majonézou, crème fraîche a čerstvě nasekaným tymiánem v poměru 50:50. Dochuťte solí a pepřem. 2. Očistěte lišky a opečte je na pánvi s trochou másla dozlatova. 3. Burgerové housky buď opečte v toustovači, nebo je osmahněte na másle na pánvi z řezné strany dozlatova. 4. Rajčata nakrájejte na plátky a červenou cibuli na kolečka. Omyjte polníček. 5. Z mletého hovězího masa vytvarujte plátky a opečte je na pánvi nebo na grilu na požadovaný stupeň propečení. Dochuťte solí a pepřem. 6. Sestavte burger: na spodní část housky dejte velkorysou vrstvu citronového krému, polníček, plátek masa, plátky rajčat, cibulová kolečka a velkou porci osmažených lišek. Na horní část housky také naneste citronový krém a burger sestavte. Ihned podávejte.