Cotoletta Milanese s Hřiby
- Celkový čas
- 1 h
- Doba přípravy
- 15 min
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Kuchyně
- Evropská kuchyně
Cotoletta Milanese, pramatka vídeňského řízku, je zde prezentována v elegantní a neobvyklé variantě. Smažená na zlatém másle a podávaná na lůžku z teplých, aromatických hřibů, v kombinaci s jablkem a burratou. Jídlo, které oživuje tradici kreativními, svěžími chutěmi.
Instrukce
-
Krok 1
1. Telecí kotlet obalte (nejprve v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance). 2. Na pánvi rozehřejte dostatek másla nebo přepuštěného másla a kotletu opečte z obou stran dozlatova. 3. Opečenou kotletu vložte do trouby předehřáté na 100 °C a nechte ji tam asi 10-15 minut, aby se dovařila a zůstala teplá. 4. Mezitím nakrájejte hřiby na tenké plátky. Šalotku nakrájejte najemno a ohřejte ji na pánvi s 25 g másla, nepečte ji. Přidejte tenké plátky hřibů a krátce promíchejte, aby se uvolnilo jejich aroma. 5. Jablko nakrájejte na tenké plátky a dochuťte bazalkou, citronovou šťávou, solí a pepřem. 6. K servírování: Vyjměte kotletu z trouby. Na talíř naservírujte teplé hřiby. Na houby položte kotletu. 7. Na hřiby umístěte polovinu burraty a vše ozdobte tenkými kroužky červené cibule a několika kapkami Crema di Balsamico. 8. Nakonec kotletu posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Nutriční hodnoty na porci
- Kalorie
- 950 kcal
- Tuky
- 70.0 g
- Sacharidy
- 45.0 g
- Bílkoviny
- 50.0 g
Recenze uživatelů 1
-
A Alpenmaus
Wurde alles verzehrt. Mehr muss man dazu nicht sagen 😍
