Plněná dýně Gorgonzola s lišáky zprohýbanými a hřiby hnědými

Instrukce

1. 1

   Krok 1

   Připravit dýni: Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev). Dýni rozpulte – slupka se nejí, ale zůstává jako miska. Semínka vyberte lžící a pod teplou vodou v sítku je oddělte od zbytků dužiny.

   
2. 2

   Krok 2

   Semínka (volitelně): Čistá semínka nechte alespoň 15 minut v solném nálevu, pak je rozložte na plech s pečicím papírem a opečte spolu s dýní – asi po 15–20 minutách jsou křupavá.

   
3. 3

   Krok 3

   Připravit nádivku: Červenou cibuli, česnek a petrželku nadrobno nasekejte. Guanciale nakrájejte na malé kostičky. Hřiby a lišáky očistěte a také nadrobno nakrájejte.

   
4. 4

   Krok 4

   Promíchat nádivku: V míse smíchejte mleté maso, guanciale, cibuli, česnek, petrželku a houby. Přidejte vejce a trochu strouhanky, osolte, opepřete a dobře propracujte, až vznikne soudržná směs.

   
5. 5

   Krok 5

   Naplnit: Obě poloviny dýně naplňte směsí – klidně do mírné kopečky, při pečení trochu sesedne.

   
6. 6

   Krok 6

   Péct: Naplněné poloviny dejte do zapékací mísy a pečte při 180 °C asi 40 minut, dokud dýně nezměkne a nádivka není propečená.

   
7. 7

   Krok 7

   Zapéct: Posledních 5 minut položte navrch pecorino nebo horský sýr a nechte zezlátnout.

   
8. 8

   Krok 8

   Podávat: Podávejte horké a jezte lžící přímo ze slupky – dužinu, nádivku i sýr dohromady.