Risotto ai funghi porcini
- Tempo totale
- 55 min
- Tempo di preparazione
- 10 min
- Tempo di cottura
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina europea
Un risotto cremoso e aromatico che esalta perfettamente i sapori terrosi del fungo porcino.
Istruzioni
-
Passaggio 1
1. Metti a bagno i funghi porcini in acqua calda. 2. Trita finemente la cipolla e l'aglio e soffriggi in olio d'oliva. 3. Aggiungi il riso e tostalo finché non diventa traslucido. 4. Sfuma con il vino bianco. 5. Incorpora gradualmente il brodo e l'acqua di ammollo dei funghi. 6. Manteca con il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale e pepe. 7. Guarnisci con prezzemolo fresco.
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