Burger ai finferli con crema al timo e limone

Istruzioni

1. 1

   Passaggio 1

   1. Per la crema al limone, soffriggere cipolle e aglio in un po' di burro in una piccola padella. Sfumare con succo di limone e far ridurre brevemente. Togliere la padella dal fuoco, far raffreddare il composto e poi mescolarlo con maionese, crème fraîche e timo fresco tritato in un rapporto 50:50. Aggiustare di sale e pepe. 2. Pulire i finferli e soffriggerli in una padella con un po' di burro fino a doratura. 3. Tostare i panini per hamburger o cuocerli con la parte tagliata in giù in una padella con burro fino a doratura. 4. Tagliare i pomodori a fette e le cipolle rosse ad anelli. Lavare la valeriana. 5. Formare i patty di carne macinata di manzo e cuocerli in padella o sulla griglia fino al grado di cottura desiderato. Condire con sale e pepe. 6. Assemblare il burger: base del panino, uno strato generoso di crema al limone, valeriana, il patty, fette di pomodoro, anelli di cipolla e uno strato abbondante di finferli fritti. Spalmare anche la crema al limone sulla parte superiore del panino e assemblare il burger. Servire immediatamente.