Ail des ours Allium ursinum
Les jeunes feuilles sentent nettement l’ail et se cueillent au printemps, avant la floraison blanche. Excellentes dans le fromage blanc, le pesto ou le beurre.
- Saison
- mars · avr. · mai
- Habitat
- Forêts de feuillus humides et riches, souvent près des ruisseaux
Sécurité :
Ne cueillir que si l’odeur d’ail est nette, et frotter une feuille pour vérifier. Dans le doute, laisser.
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Sosies
- Maiglöckchen – Giftig. Riecht nicht nach Knoblauch, hat eine kapuzenförmige Blattspitze und stets nur zwei Blätter aus einem Stängel.
- Herbstzeitlose – Giftig. Blätter ohne Knoblauchgeruch, glatt und mit Mittelader ohne Schutzhülle; die Pflanze ist im Frühjahr ohne Blüte kaum eindeutig zu erkennen.
- Gefleckter Aronstab – Gefleckter Aronstab wächst im selben Lebensraum und wird im Frühjahr verwechselt. Er ist sehr giftig, auch die Beeren.
Les plantes sont des indices, pas des garanties. Les champignons ne poussent que là où le temps, le sol et les arbres se rejoignent.