Herkkutatti Osso Buco Artissokilla
- Kokonaisaika
- 8 h 30 min
- Valmistusaika
- 4 h 30 min
- Kypsennysaika
- 4 h
- Annokset
- 4
- Vaikeustaso
- Vaikea
- Keittiö
- Italialainen
Tämä runsas Osso Buco yhdistää täyteläisen naudanlihan, tattien maanläheisen aromin ja sitruunan hienovaraisen happamuuden. Tatti ja artisokka tuovat kumpikin oman Umami-makunsa, joka hienosti pyöristää kokonaisuuden ja tekee tästä ruoasta yhden suosikkiresepteistämme. Pitkä, hidas haudutus tekee lihasta uskomattoman mureaa. Tarjoiltuna kermaisen salvia-perunamuusin kanssa se on unohtumaton pääruoka.
Ohjeet
-
Vaihe 1
Valmistelu: Sido naudanpotkat keittiönarulla niiden muodon ja mehevyyden säilyttämiseksi. Pyörittele ne kevyesti jauhoissa. Puhdista/valuta artisokat, viipaloi sitruuna, halkaise sipulit. Ruskista: Kuumenna kirkastettu voi padassa. Ruskista naudanpotkat kunnolla joka puolelta ja aseta sivuun. Hauduta: Laita artisokat, sitruunaviipaleet, sipulit, valkosipuli ja timjaminippu pataan. Peitä tateilla ja aseta ruskistetut naudanpotkat niiden päälle. Täytä liemellä ja valkoviinillä niin, että kaikki on kevyesti peitetty. Kypsennys: Anna hautua esilämmitetyssä uunissa 120°C lämpötilassa vähintään 4 tuntia. Lisää tarvittaessa lientä tai vettä. Nosta lämpötila 200°C viimeisten 30 minuutin ajaksi kevyen kuoren saamiseksi. Perunamuusi: Keitä perunat. Kuullota valkosipuli ja salvia kuumassa voissa ja lisää sitten muusiin maidon kanssa. Muussaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile yhdessä.
Ravintoarvot annosta kohden
- Kalorit
- 750 kcal
- Rasva
- 35.0 g
- Hiilihydraatit
- 40.0 g
- Proteiini
- 45.0 g
Käyttäjäarvostelut 0
Ei vielä arvosteluja. Ole ensimmäinen!
