Herkkutattiburgeri Crema di Carciofi- ja Gruyère-juustolla

4 burger-sämpylää, 800 g parasta naudan jauhelihaa (tai kerran jauhettua entrecôte-lihaa), 4 tuoretta herkkutattia, 3 valkosipulinkynttä, 4 salottisipulia, 150 g ranskankermaa, 200 g purkki Crema di Carciofi-artisokkavoidetta parasta laatua, 4 siivua Gruyère-juustoa, 1 suuri häränsydäntomaatti, 1 suuri LaTropea-sipuli, salaattia, 1/2 nippua tuoretta korianteria, oliiviöljyä, voita, suolaa, pippuria.

1. Kastike: Hienonna herkkutatit, salottisipulit ja valkosipulit. Paista niitä pannulla oliiviöljyssä, kunnes salottisipulit ovat läpikuultavia ja sienet pehmeitä. 2. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon ranskankerma seoksen viilentämiseksi. 3. Sekoita joukkoon Crema di Carciofi, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun. 4. Sämpylät: Halkaise burger-sämpylät ja paahda ne pannulla voin kera kullanruskeiksi. 5. Pihvit: Muotoile jauhelihasta neljä pihviä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paista ne kuumalla pannulla molemmilta puolilta. Lisää kypsennyksen viimeisten 2 minuutin aikana jokaisen pihvin päälle Gruyère-juusto ja anna sen sulaa. 6. Kokoaminen: Levitä sieni-artisokkakastiketta paahdettujen sämpylöiden pohjalle. 7. Sekoita salaatti hienonnetun korianterin kanssa ja aseta se kastikkeen päälle. 8. Aseta naudanlihapihvi, jonka päällä on sulanut Gruyère-juusto. 9. Leikkaa loput herkkutatit viipaleiksi (jotkut viipaleet voivat olla jääneet kastikkeen paistosta) ja aseta ne pihvin päälle. 10. Lisää päälle siivut häränsydäntomaatista ja LaTropea-sipulista. 11. Viimeistele levittämällä loput Crema di Carciofi -voiteesta sämpylän yläosaan ja aseta kansi päälle. Tarjoile heti.