Vasikangulassi tuoreilla herkkutateilla
- Kokonaisaika
- 2 h 30 min
- Valmistusaika
- 30 min
- Kypsennysaika
- 2 h
- Annokset
- 4
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- Keittiö
- Eurooppalainen keittiö
Hyvin yksinkertainen mutta elegantti resepti, joka onnistuu varmasti kaikilta. Murean, hitaasti haudutetun vasikangulassin ja täyteläisten, tuoreiden herkkutattien yhdistelmä on todellinen nautinto. Gulassin tulisi hautua vähintään 1-2 tuntia alhaisella lämmöllä, jotta lihasta tulee ihanan mureaa ja maut kehittyvät täysin.
Ohjeet
-
Vaihe 1
1. Taputtele vasikangulassi kuivaksi ja ruskista se erissä kuumassa voin kirkasteessa kaikilta puolilta. Nosta pois pannulta ja laita sivuun. 2. Kuori ja neljänneksi salottisipulit, viipaloi valkosipuli ohueksi. Kuullota molempia paistinpannussa, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. 3. Kaada joukkoon valkoviini ja irrota pannun pohjaan tarttuneet makuaineet. Anna viinin kiehua kokoon kokonaan. 4. Lisää ruskistettu gulassi ja vasikanfondi. Sekoita joukkoon meirami, timjami ja ripaus muskottipähkinää. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään 1-2 tuntia, kunnes liha on erittäin mureaa. 5. Puhdista sillä välin herkkutattien sienet ja leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi. Paista ne erillisellä pannulla 75 g voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla. 6. Valmista suuruste tai sulata 2 rkl voita, sekoita joukkoon 2 rkl jauhoja ja vispilöi seos gulassiin, kunnes kastike hieman sakeutuu. 7. Sekoita joukkoon kerma ja maista gulassi uudelleen. 8. Lisää lopuksi varovasti paistetut herkkutatit. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.
Ravintoarvot annosta kohden
- Kalorit
- 650 kcal
- Rasva
- 35.0 g
- Hiilihydraatit
- 40.0 g
- Proteiini
- 45.0 g
Käyttäjäarvostelut 0
Ei vielä arvosteluja. Ole ensimmäinen!
