Aromaattiset Paistetut Kantarellit Valkosipulin ja Persiljan Kera
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistusaika
- 10 min
- Kypsennysaika
- 10 min
- Annokset
- 2
- Vaikeustaso
- Helppo
- Keittiö
- Klassinen Eurooppalainen
Salamannopea, mutta silti hienostunut ruoka, joka tuo täydellisesti esiin tuoreiden kantarellien (keltavahvero) herkän, pippurisen maun. Paistettu ylellisessä voi- ja oliiviöljyseoksessa, viimeistelty tuoreella valkosipulilla ja ripauksella persiljaa. Ihanteellinen tyylikkäänä alkupalana, yksinkertaisena lisukkeena lihalle tai tarjoiltuna paahdetun leivän päällä.
Ohjeet
-
Valmistelu
Puhdista sienet varovasti (älä pese!), sillä ne imevät nopeasti vettä. Halkaise suuret yksilöt pituussuunnassa.
-
Kova paisto
Kuumenna voi ja öljy suuressa pannussa keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä, kunnes voi vaahtoaa. Lisää sienet. Anna nesteen ensin haihtua, paista sitten kunnes ne ovat kullanruskeita.
-
Maustaminen ja Viimeistely
Lisää hienonnettu valkosipuli (ja halutessasi ripaus suolaa) ja paista noin 1 minuutti – Varoitus: Älä anna valkosipulin ruskistua, muuten se muuttuu karvaaksi.
-
Tarjoilu
Mausta merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Ennen tarjoilua, ripottele runsaasti päälle tuoretta persiljaa.
Ravintoarvot annosta kohden
- Kalorit
- 350 kcal
- Rasva
- 25.5 g
- Hiilihydraatit
- 15.0 g
- Proteiini
- 8.7 g
Käyttäjäarvostelut 1
-
K KatrinSo stelle ich mir eine Pfifferlingspfanne vor! Nichts weiter drum & dran, nur Pfifferling, Butter und Petersilie. Hat mir in meiner Kindheit meine Urgroßtante zu besonderen Gelegenheiten gekocht — sie hat auch noch auf den Knoblauch verzichtet, dafür gab‘s aber ein nature gebratenes Schweineschnitzel dazu (in einer Zeit, als das vom — guten — Fleischer um die Ecke noch göttlich schmeckte).
