Rebozuelos Salteados Aromáticos con Ajo y Perejil
- Tiempo total
- 20 min
- Tiempo de preparación
- 10 min
- Tiempo de cocción
- 10 min
- Porciones
- 2
- Nivel de dificultad
- Fácil
- Cocina
- Clásica Europea
Un plato rapidísimo y, sin embargo, refinado que resalta a la perfección el delicado sabor a pimienta de los rebozuelos frescos (chantarelas). Salteados en una lujosa mezcla de mantequilla y aceite de oliva, y terminados con ajo fresco y un toque de perejil. Ideal como aperitivo elegante, guarnición sencilla para la carne o simplemente servido sobre una rebanada de pan tostado.
Instrucciones
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Preparación
Limpia cuidadosamente las setas (¡no las laves!), ya que absorben agua rápidamente. Corta los ejemplares grandes por la mitad a lo largo.
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Salteado Rápido
Calienta mantequilla y aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla haga espuma. Añade las setas. Primero deja que el líquido se evapore, luego fríe hasta que estén doradas.
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Sazonar y Finalizar
Agrega el ajo finamente picado (y opcionalmente una pizca de sal) y fríe durante aproximadamente 1 minuto – Precaución: No dejes que el ajo se dore, ya que se amargaría.
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Servir
Sazona con sal marina y pimienta recién molida. Antes de servir, espolvorea generosamente las setas con perejil fresco.
Valores nutricionales por ración
- Calorías
- 350 kcal
- Grasa
- 25.5 g
- Carbohidratos
- 15.0 g
- Proteína
- 8.7 g
Reseñas de usuarios 1
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So stelle ich mir eine Pfifferlingspfanne vor! Nichts weiter drum & dran, nur Pfifferling, Butter und Petersilie. Hat mir in meiner Kindheit meine Urgroßtante zu besonderen Gelegenheiten gekocht — sie hat auch noch auf den Knoblauch verzichtet, dafür gab‘s aber ein nature gebratenes Schweineschnitzel dazu (in einer Zeit, als das vom — guten — Fleischer um die Ecke noch göttlich schmeckte).
K
